Laacelga es un producto de consumo popular, de módico precio y muy interesantepor su versatilidad en la cocina: en ensalada, en sopa, rehogada con ajos, conbechamel, rebozada, rellena, como guarnición de carnes o pescados
Esun alimento ideal para incluir en los menús infantiles. Este plato esespecialmente interesante en este sentido, ya que al combinar el arroz con unaverdura, la educación nutricional de los más pequeños está asegurada
Tiempo de preparación: 1 Hora.
Dificultad: Media
Ingredientes:
(4 personas)
- 1 Hueso de jamón
- 100 g de acelgas (unas 5 hojas).
- 3 Patatas medianas
- 1 Cebolla pequeña
- 3 Dientes de ajo
- 2 Pastillas de caldo de pollo
- 1 Bote pequeño de alubias hervidas
- 500 g de arroz
- 3 Cucharadas de tomate frito
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Colorante
- Sal
PREPARACIÓN:
Cogeuna cazuela mediana e introduces las acelgas, le añades agua que las cubra ylas pones a hervir durante 5 minutos, las escurres y las retiras.
Pela,lava y trocea la cebolla y los dientes de ajo. En una sartén mediana le ponesun chorreón de aceite de oliva y sofríes la cebolla y los ajos.
Cuandoesté dorado le echas el pimentón y el tomate frito, lo remueves y lo echas todoen una cazuela mediana, le pones agua por las asas de la cazuela. Echas elhueso de jamón, las acelgas, el colorante, las pastillas de caldo, las alubias,el sofrito, la sal y lo dejamos hervir durante 30 minutos a fuego lento.
Pelas y lavas las patatas, las troceas a dados medianos y las echas a lacazuela junto al arroz durante 20 minutos lo dejas hervir y listo
Consejo:
Esteplato se sirve caldoso. Cuidado con la sal, hemos echado el hueso de jamón, esodeja sal en el caldo.
Elhueso de jamón es para que deje sabor en el caldo no servir.
Autora
La Mamá bloglasrecetasdemama@gmail.com