Receta de Arroz con bacalao y coliflor

Pruebaeste arroz tan delicioso con bacalao y coliflor. Es original y está muysabroso.
Elarroz con bacalao es un plato típico de la gastronomía de nuestro país que casaperfectamente con las características de la dieta mediterránea: cereales(arroz), pescado, aceite de oliva, vegetales... 
 Esta receta, por la combinación de sus ingredientes constituye un platocompleto y equilibrado. El arroz contiene hidratos de carbono y el bacalao aportauna fuente importante de minerales.
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 Hora
DIFICULTAD: Media
INGREDIENTES:
(Para 4 personas)

• 500 g de bacalao
• 400 g de coliflor
• 1 Cebolla
• 250 g de arroz
• 1 Cucharadita de azafrán
• Aceite de oliva
•  2 Cucharadas de Salsa verde
• Sal

PREPARACIÓN:
Pelala cebolla y la lavas junto a la coliflor. Corta la coliflor en trozos medianosy la cebolla en trocitos pequeños.
Enuna paella o cazuela baja sofríe el bacalao en aceite de oliva, cuando estédorado lo retiras, y seguimos sofriendo en el mismo aceite la coliflor.
Alos 5 minutos añade la cebolla, cuando ya esté pocha echas agua hasta arribadejando un dedo. Lo dejas cocer 15 minutos a fuego lento.
Despuésañade el bacalao, el azafrán, la salsa verde, una pizca de sal, agua hasta arriba dejando dos dedos y seguimoscociendo durante 15 minutos más a fuego lento.
Introduceel arroz y lo cueces durante 20 minutos más o menos hasta que se consume elcaldo.CONSEJO:
Muy  importante, el bacalao es salado, echa muypoca sal. Si no sabes hacer la salsa verde, la tienes en la categoría salsa.

Autor:
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com