El atún encebollado con patatas es una de esas recetas de la abuela que tanto nos gusta hacer. Es un guiso parecido al marmitako de bonito vasco. Pero a diferencia del marmitako, este lleva más cebolla y menos caldo. No lleva tomate. Esta una receta típica del sur de España, aunque varía entre localidades. El más conocido es el de Cádiz, que se prepara sin patatas y con vinagre de Jeréz. Hoy por hoy esta receta se ha extendido por todo el país, variando sus ingredientes y su forma de prepararlo. Aquí, vamos a hacerlo lo más sencillo posible y
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