Receta de Bizcocho de Espelta con Vainilla y Canela con Semillas de Chía, Proteico y Vegano

Hace mucho que no publicaba ninguna receta y por fin, después de mucho tiempo, he conseguido ponerme manos a la obra y hacer este Bizcocho de Espelta con Sabor a Vainilla y Canela, con Semillas de Chia que además, es proteico y vegano. Espero que os guste la receta y si la probáis, contadme que os ha parecido - aviso, en casa ha caido de una sentada - .
Ingredientes que vamos a necesitar
160 gramos de harina de espelta integral2 medidas de proteína vegana de soja sabor vainilla de My Protein1/2 sobre de levadura1 cucharadita de canela en polvo2 yogures de soja 0 % edulcorados2 huevos y 4 claras2 gramos de stevia - aproximadamente dos sobres -Aceite de coco de My ProteinChia para decorar
Vamos al lío: Precalentamos el horno a 180 grados. Mientras coge temperatura mezclamos en un bol la harina de espelta, la proteína de soja, la levadura, la canela y la stevia, a ser posible con un tenedor para que queden los ingredientes bien integrados. Por otro lado en otro bol aparte batimos los huevos, las claras y los yogures de soja a los que iremos añadiendo la mezcla anterior poco a poco y mezclando bien para evitar que no queden grumos. Dejamos reposar la mezcla y aprovechamos para untar las paredes del molde donde vamos a hacer el bizcocho con aceite de coco, esto ayudará a evitar que se quede pegado y sea más fácil de desmoldar - si no tenéis aceite de coco también se puede untar de aceite de oliva -. Vertemos la mezcla en el molde, espolvoreamos con las semillas de chía y metemos en el horno alrededor de 50 minutos. Como cada horno es un mundo y no todos calientan por igual hay un truco para saber si está hecho o no y es meter un palillo o ganchillo en el centro del bizcocho, si este sale limpio, el bizcocho está hecho.
Como veis entre los ingredientes que he utilizado para la receta hay proteína vegana de soja sabor vainilla y aceite de coco. Ambos me los han facilitado desde My Protein para elaborar varias recetas que iré publicando en las próximas semanas. Si soléis tomar proteína en polvo y algún tipo de complemento alimenticio echadle un ojo a la web porque no están nada mal de precio comparado con otras páginas similares.
¿Qué os ha parecido la receta?¿Os animáis a hacerla?

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