Delicioso postre para acompañar con un buen café.
Esta receta de bizcocho de fresones y coco se sale del típico bizcocho de yogur o de naranja.
Es una forma diferente de elaborar un postre sabroso, esponjoso y estupendo.
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Vamos a la receta!
Ingredientes para Bizcocho de fresones y coco
- 150g Azúcar glas
- 1 Cucharadita bicarbonato sódico
- 1 Palo Canela molida
- 2 Cucharadas Coco rallado
- 300g Fresones
- 150g Harina
- 3 Huevos
- 1 Pellizco Levadura en polvo
- Limón
- 50g Mantequilla
Cómo elaborar la receta
Primero casca los huevos enteros en un cuenco, incorpora el azúcar glas y bátelo con varillas eléctricas durante al menos cinco minutos. Mezcla la harina con la levadura y el bicarbonato. Reserva.
Añade la mantequilla semi líquida al baño María y remueve con una espátula o cuchara a medida que incorporamos la harina tamizada poco a poco.
Por último, agrega el coco rallado y vuelca-lo en un molde redondo de veinte centímetros de diámetro aproximadamente, engrasado y enharinado previamente.
Cuécelo en el horno precalentado a 180°C durante 40 minutos.
Mientras, haz un almíbar cociendo en un cazo el agua y el azúcar con un palo de canela y una cáscara de limón. Déjalo a fuego medio durante 10 o 15 minutos (el almíbar debe engordar ligeramente).
Retíralo del fuego y déjalo enfriar. Lava las fresas y pártelas longitudinalmente en dos. Rocíalas con la mitad del almíbar sobre un plato. Desmolda el bizcocho sobre una rejilla.
Cuando esté frío, pincela las paredes con el almíbar y pásalo por el coco rallado. Para ello pon el coco sobre el papel engrasado de aluminio y coge el bizcocho con ambas manos.
Decora la tapa superior con las fresas colocadas de forma original.
Se puede acompañar de nata batida.
Información adicional y detalles de la receta
- Raciones aproximadas: 4
- Dificultad: media
- Tiempo: 60 minutos
- Precio aproximado: 5 euros
Puedes ver la receta en el blog pulsando en el siguiente enlace: Receta de Bizcocho de fresones y coco.