Receta de buñuelos de arroz con leche

Esta es una receta muy fácil de elaborar ademas de ser una forma diferente y original de comer el arroz con leche, se trata de unos buñuelos dulces muy crujientes, bueno mas que buñuelos yo los llamaría bolitas de arroz.
La verdad es que no se si son tradicionales o no, ya que no he podido encontrar ninguna referencia sobre ellos, lo que si que se, es que mi madre los solía preparar para aprovechar el arroz con leche que le había sobrado, ya que ella hacia mucha cantidad, ya sabes cosas de madres, siempre hacia una vez a la semana un buen puchero de arroz, así ese día lo comíamos para postre y por la tarde hacia los buñuelos para la noche y el día siguiente si sobraban, cosas que no solía pasar.
Son una delicia que no debes dejar de probar, son ideales como postre, pero también son una forma muy buena de acompañar a ese café de media tarde, sea como sea son un bocado muy dulce.
Cómo podrás ver la elaboración no es complicada, ya que tan solo tendrás que cocer el arroz, aunque un poco mas cocido de lo habitual, para que se haga una pasta y queden melosos, luego solo tienes que rebozarlos y freírlos.

Yo los suelo espolvorear con azúcar glas, pero tu puedes presentarlo como quieras, por ejemplo, bañados en chocolate, así tendrás uno bombones increíbles.
De cualquier forma que quieras hacerlos seguro que este dulce va a triunfar en tu mesa, espero que me dejes un comentario y me lo cuentes.

Tiempo:

40 minutos + reposo

Valor Calórico:

alto

Dificultad:

baja

Cantidad:

12 unidades aprox.

Ingredientes

150 g de arroz redondo
750 ml de leche
100 g de azúcar
2 Huevos
1 Rama de canela
La corteza de un limón
100 g de pan rallado
100 g de azúcar glas
Aceite para freír

Preparación

Echa el pan rallado en un plato hondo.
Casca los huevos en un plato hondo y los bates.

Elaboración

Vierte la leche en una cazuela.
Añade también el azúcar, la canela en rama y la corteza de limón.
Pon la cazuela a fuego medio y lo remueves bien.
Cuando la leche empiece a hervir echa el arroz.
Lo remueves y lo dejas a fuego medio-bajo.
Retira la canela en rama y la corteza de limón.
Lo dejas que hierva durante 30 minutos removiendo de vez en cuando.
Pasados los 30 minutos ya no quedará leche.
Retira la cazuela del fuego.
Déjalo que repose al menos una hora y que se enfríe bien.
Ahora ya puedes hacer los buñuelos.
Coge un poco de arroz con leche, del tamaño de una nuez aproximadamente.
Lo aprietas para que quede compacto y lo moldeas en forma de bola.
Los vas dejando en una bandeja hasta que los tengas todos moldeados.
Ahora pon una sartén a fuego medio y echa abundante aceite para freír.
Mientras se calienta el aceite reboza las bolas de arroz.
Rebózala en el pan rallado.
La pasas al plato del huevo batido y la bañas bien.
Y la vuelves a rebozar con pan rallado.
Haz lo mismo con todas.
Cuando el aceite esté caliente las vas echando a freír.
Las fríes unos 3 minutos aproximadamente.
Les vas dando la vuelta para que se doren bien.
Hasta que estén doradas por todos los lados.
Las sacas de la sartén y las pones en una bandeja sobre papel absorbente, para que suelte el aceite sobrante.
Las espolvoreas con el azúcar glas y ya las puedes servir.

Consejo

No pongas muchos a freír a la vez para que el aceite no se enfríe.
El aceite de la fritura lo puedes reutilizar, lo pasas por un colador y te sirve para otra ocasión.
Déjalos que se enfríen bien antes de hacer las bolas.
La cazuela para hervir el arroz que sea antiadherente.