Receta de calamares a la Romana esponjosos

En esta ocasión te recomiendo una receta, de sobra conocida por todos, se trata de una receta de calamares a la romana, pero con esta receta fácil, conseguirás que los calamares quede muy esponjosos. Creo que lo que pueda decirte de este aperitivo, tapa, o como quieras denominarlo, sobra, solamente que es una de las formas mas fáciles y sabrosas de preparar los calamares.
Los calamares a la romana son elaboración que podemos encontrar en cualquier bar que se precie, siendo muy típico el bocadillo de calamares en los bares de Madrid. Yo creo que los calamares, ya sea como tapa o en bocadillo, son ya típicos en cualquier zona.
Esta receta de calamares es una de las mil formas de rebozar los calamares, aunque si la elaboras te darás cuenta que los calamares quedan muy esponjosos, esto se debe al huevo, que le aporta mucha esponjosidad al rebozado.

Aunque para esta receta puedes utilizar cualquier tipo de calamar, yo te aconsejo que utilices calamares de un tamaño ya considerable, aunque no muy grandes, y para mi uno de los mas sabroso es el calamar Europeo, que suele pescarse en el mediterraneo en épocas de frío, como noviembre y Diciembre. Este tipo de calamares lo puedes encontrar en cualquier pescadería y con un precio bastante razonable,  te hago hincapié, de que puedes utilizar cualquier tipo de calamar. Bueno te dejo que prepares el limón o la mayonesa, o los dos, como prefieras, y te pongas manos a la obra para elaborar esta fantástica forma de elaborar los calamares a la romana, y aunque estoy segura que te van a gustar, tanto por quedar muy jugosos como por su sabor. Ya sabes que si tienes alguna duda o quieres dejarme un comentario, estaré encantada de poder ayudarte.
En mi canal de Youtube CocinaSabor puedes ver el vídeo de Cómo hacer calamares a la romana esponjosos una forma fácil de conseguir unos calamares esponjosos y sobre todo muy sabrosos. ¡NO OLVIDES SUSCRIBIRTE! a mi canal de youtube para ver mis recetas diarias.

Tiempo:

20 minutos

Valor Calórico:

bajo/medio

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 Personas

Ingredientes

• 2 Calamares medianos
• 3 Huevos
• 50 g de harina de trigo
• 7 g de levadura química, una cucharada aprox. (Royal o similar)
• Aceite para freír
• Sal al gusto

Preparación

• Limpia los calamares, quítales las tripas, la espina, y la piel.
• Los lavas bien y los cortas en anillas de medio centímetro aproximadamente.

Elaboración

Casca los huevos y los echas en un bol.
Bátelos bien y echa sal al gusto.
Echa la levadura y continuas batiendo para que se mezcle.
Ahora añade la harina.
Continua batiendo hasta que consigas una masa sin grumos.
Pon una sartén a fuego medio y echa abundante aceite para freír.
Mientras se calienta, echa las anillas de calamar en el bol de la masa romana.
Lo remueves bien para que queden bien rebozados.
Cuando el aceite esté caliente vas echando los calamares en la sartén.
No eches mucho a la vez para que no se enfríe el aceite.
Los dejas que se frían sobre un minuto por cada lado.
Le das la vuelta para que se haga bien por los dos lados.
Cuando estén dorados los sacas de la sartén y los pones en una bandeja sobre papel absorbente.
Cuando los tengas todos fritos ya los puedes servir.

Consejo

• Las patas de los calamares, al igual que las alas también puedes rebozarlas y freírlas.
• Según el tipo de calamar o el tamaño pueden tardar un poco mas en freírse.
• La levadura la puedes cambiar por un sobre de gasificante.
• Si los calamares son muy grandes o son duros los puedes escaldar antes de rebozarlos.

Las recetas tradicionales de cocina te desea "Buen Provecho"