Las recetas de la mamá te explica cómo hacer caldo de cocido sabroso y calentito para este otoño frio. Con este caldo de cocido tienes para varios días si lo haces en una olla grande. Yo por ejemplo uso una olla de 12 litros y tengo para 3 días.
Con el caldo de cocido puedes hacer un arroz riquísimo o una sopa de fideos calentita. Con las sobras de cocido que te queden puedes hacer ropa vieja, cortas todas las sobras de verduras, carne y garbanzos y le sofríes unos ajos con pimentón dulce y está riquísimo.
Tiempo de preparación: 50 Min.
Dificultad: Fácil Ingredientes:
(4 personas)
- 300 g de garbanzos (puestos en remojo la noche anterior)
- 300 g de ternera
- 1 Trozo de tocino
- 1 cuarto trasero de pollo
- 2 huesos de espinazo
- 1 trozo de jamón
- 2 zanahorias
- 1 Ramitas de apio
- 1 Nabo
- 2 patatas grandes
- Aceite de oliva
- Sal
Pones los garbanzos con agua que los cubra el día anterior de hacer el cocido. Pela y limpia toda la verdura y lavas la carne.
En una olla express, introduce la verdura lavada y la carne. También le añades los garbanzos previamente escurridos, un chorreón de aceite de oliva y sal. Llenas de agua que cubra todos los ingredientes, (más o menos hasta los tornillos de las asas).
Cuando comience a pitar, reduces el fuego a mitad y lo dejas en el fuego durante 45 minutos.
Después de esos minutos colocas la carne, la verdura y los garbanzos en una fuente. Echas un poco de caldo en una taza junto al cocido.
Consejo:
Puedes añadirle, morcilla negra, chorizo, morcilla blanca, cordero y cerdo.
Autora
La Mamá bloglasrecetasdemama@gmail.com