Ingredientes (para tres porciones):
1 paquete de galletas chocolinas250 gr de queso Mascarpone3 cucharadas de dulce de leche (usé dulce de leche Mardel)1/2 taza de café
Elaboración:
Preparamos el café y dejamos enfriar.Ponemos en un bol el queso y añadimos las cucharadas de dulce de leche, mezclando bien.Trituramos las galletas en un robot de cocina o las ponemos dentro de una bolsa limpia y las aplastamos con un rodillo.
Colocamos una cucharada de galletas tritutadas en un vaso y añadimos una cucharadita de café para humedecerlas. Ponemos una capa de crema de queso y dulce de leche. Repetimos la operación hasta obtener tres capas de galletas y tres de crema. Decoramos con migas de galletas y dejamos enfriar en la nevera durante 1 hora.
Si queremos preparla con forma de torta (tarta) usamos un molde cuadrado o rectangular, mojamos las galletas enteras en el café cuidando que no se rompan y las colocamos en capas intercaladas con la crema.
Preparo la crema con queso mascarpone porque me encanta el sabor y la textura, pero se puede preparar con crema de leche (nata para montar), queso fresco tipo Philadelphia o Casancrem. Podemos añadirle más dulce de leche si nos gusta más dulce.Si no queremos utilizar café, podemos mojar las galletas con leche sola o leche chocolatada.Utilicé una manga pastelera con boquilla 2D de Wilton para poner la crema.En España consigo las galletas Chocolinas en Carrefour.
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¡Hasta la próxima!¡Sean felices!