No siempre las recetas tradicionales de nuestra cocina están reñidas con con comer saludable, por eso la Receta de Ensalada de Garbanzos es un plato tradicional a la vez que una receta muy sana.
Esta Receta de Ensalada de Garbanzos es un plato típico de la zona de Extremadura y muy extendida por toda España, es una receta muy indicada sobre todo en las épocas de buen tiempo, en la que la ingesta de legumbres y verduras deben de ser una parte importante de nuestra dieta.
Que decirte de los garbanzos, que no sepas, son una gran fuente nutritiva aportándonos gran cantidad de proteínas y ácido oleico, son bajos en colesterol, aparte son un antidepresivo natural, que buena falta nos hace en nuestra vida y encima están deliciosos en cualquier tipo de plato, que mas pedirle a un alimento. Espero que aproveches esta idea que te propongo con esta Receta de Ensalada de Garbanzos para incorporarla a tus recetas diarias, por lo menos en los días de calor, aunque esta pueda ser una receta que pueda estar durante todo el año en tu mesa.
Tiempo:
120 minutos
Valor Calórico:
bajo
Dificultad:
baja
Ingredientes:
4 personas
Ingredientes
- 250 g de garbanzos
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1 Cebolla
- 100 g de maiz dulce
- 1 Tomate
- Aceitunas negras
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino
- Sal
Preparación
- Deja 24 horas los garbanzos a remojo, con un poco de sal y bicarbonato.
- Pela la cebolla y la cortas muy fina.
- Los pimientos y el tomate lo cortas fino.
Elaboración
Lava bien los garbanzos y los escurres, los introduces en una cazuela y los cubres de agua, le echas sal y los dejas que hiervan durante 2 horas, aproximadamente hasta que estén tiernos.
Una vez hervidos los escurres y dejas que se enfríen.
En un bol echas el maíz dulce y las verduras troceadas finas, las aceitunas y por último los garbanzos.
Lo aderezas con sal, aceite de oliva y vinagre y lo mezclas todo bien.
Sírvela bien fría, si la introduces un par de horas en la nevera mejor.
Consejo
- Puedes utilizar garbanzos en conserva o congelados, que ya vienen hervidos.