Os voy a dar una receta de ensaladilla rusa, tal y como la preparamos en mi casa.
La ensaladilla rusa es un plato que admite bastantes variantes, en función de las verduras que incluyamos, aunque la base siempre es la misma, patata cocida, huevo cocido y atún, más la mayonesa.
INGREDIENTES:
Los ingredientes que usamos para cuatro personas son los siguientes, aproximadamente:
- Un kilo de patatas.
- 4 huevos.
- 4 latas de atún al natural.
- Una lata pequeña de guisantes.
- Una lata pequeña de puntas de espárragos.
- Aceite de girasol.
- Vinagre.
- Sal.
- Un bote de mayonesa.
PREPARACIÓN:
La preparación de este plato es sencillísima.
En primer lugar pondremos a cocer las patatas con la piel en una cazuela.
En otro recipiente pondremos a cocer los huevos.
Una vez cocidas las patatas, las dejaremos enfriar, las pelaremos y las iremos cortando en trozos pequeños en un bol grande.
Con los huevos haremos lo mismo, una vez cocidos, los dejaremos enfriar, los pelaremos y los iremos cortando en pequeños trozos, añadiéndolos al bol donde hemos cortado la patata cocida.
En el mismo recipiente iremos añadiendo el resto de ingredientes, el atún desmenuzado, los guisantes, y las puntas de espárragos cortadas.
Una vez tengamos todos los ingredientes, los mezclaremos.
Añadiremos aceite, vinagre y sal, y lo probaremos para ver qué tal está y si hace falta rectificar el punto de sal y la cantidad de aceite y vinagre.
No hace falta echar demasiado aceite, ya que la mayonesa lleva grasa, pero tampoco es cuestión de que quede la ensalada seca, así que según nuestro gusto añadiremos más o menos aceite, vinagre o sal.
Una vez todo mezclado, le añadimos la mayonesa, mezclamos todo bien, y ya está lista la ensaladilla rusa.
CONCLUSIÓN:
Se trata de un plato muy rico, bastante sano, aunque algo calórico, ya que lleva mayonesa.
Además se trata de un plato que es sencillo de hacer, aunque lleva bastante tiempo el pelar y cortar toda la patata, así que cuando preparamos ensalada rusa solemos hacer bastante cantidad, y así tener para unos pocos días, ya que en el frigorífico se conserva muy bien.
En cuanto a los ingredientes, según el gusto de cada uno se pueden usar unos u otros, como por ejemplo añadir zanahoria o pimiento.
Antes solíamos hacer la ensalada con pimientos, pero no me hacía bien al estómago, así que ese ingrediente se dejó de usar.
El aceite lo usamos de girasol, ya que con el de oliva suele quedar un poco fuerte.
Y en cuanto a la mayonesa, usamos la de Calvé o la de Musa, que son las que más nos gustan, pero según el gusto de cada uno se usa la que se quiera.
En resumen, es un plato muy rico, se come muy a gusto fresquito, y que como admite múltiples variaciones, se puede realizar para todos los gustos.