Receta de fideuá con costillas

La fideuá es un plato muy tradicional, sobre todo si la preparas marinera, ya sabes con marisco, pero puedes encontrar muchas otras formas de elaborarla y con otros ingredientes, como por ejemplo esta receta fácil que te recomiendo en esta ocasión, se trata de una fideuá con costillas de cerdo, un plato muy sabroso y muy simple de hacer.
Para elaborar una buena fideuá lo ideal es utilizar los fideos especiales para este plato, son fideos gruesos y con un agujero que los atraviesa, de hecho esta receta está hecha con este tipo de pasta, aunque también la puedes preparar con otro tipo de pasta, eso si que sean fideos gordos, para que puedas aprovechar la medida de los ingredientes que te indico, ya que si pones otro tipo de pasta más fina el tiempo y cantidad de agua puede variar.
Otra cosa importante es que puedes utilizar pimentón rojo dulce (Paprika dulce) en lugar de carne de pimiento choricero, por si te es complicado de conseguir. Otra consideración es que puedes echar caldo de ave o carne en lugar de agua, así te saldrá mucho más sabrosa, pero ten cuidado con la sal, por si el caldo ya tiene. Por el resto como podrás ver no es muy complicada de hacer, tan solo deja hervir bien la costilla para que te quede tierna.

Bueno pues prepara la sartén que seguro que tienes ganas de probar este plato tan bueno como fácil de preparar. ya sabes que cualquier aclaración que necesites estaré encantada de poder ayudarte.

Tiempo:

45 minutos

Valor Calórico:

bajo/medio

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 300 g de fideos de fideuá
• 280 g de costillas de cerdo
• Medio pimiento rojo
• Medio pimiento verde
• 1 Cucharada de carne de pimiento choricero
• 1 Cebolla
• 3 Dientes de ajo
• 1 Tomate maduro
• 1 Cucharada pequeña de colorante
• 1800 ml de agua
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

• Pela y pica la cebolla.
• Pela y pica los ajos.
• Corta el pimiento verde y el rojo en trozos pequeños.
• Tritura o ralla el tomate.

Elaboración

Pon una sartén grande a fuego medio y echa el aceite.
Cuando esté caliente echa las costillas de cerdo troceadas. Echa un poco de sal y las sofríes hasta que estén bien doradas.
Ahora añade la cebolla, los ajos y los pimientos.
Lo sigues sofriendo unos 3 minutos hasta que las verduras estén pochadas.
Echa la carne del pimiento choricero y la sofríes unos segundos.
Si no tienes puedes utilizar pimentón rojo dulce.
Añade el tomate triturado y lo sofríes todo junto un minuto mas.
Vierte el agua, el colorante y sal al gusto.
Remuévelo bien y lo dejas a fuego medio-bajo.
Deja que hierva durante 30 minutos a fuego medio-bajo.
Ahora pruébalo de sal y rectifica si hace falta.
Sube el fuego y lo dejas a fuego medio.
Echa los fideos y los repartes bien por la sartén.
Que hierva unos 7 u 8 minutos a fuego medio.
Cuando se queden sin caldo retira la sartén del fuego.
Deja que repose unos minutos antes de servir.
Ya la tienes lista para comer.

Consejo

• El tipo de fideo es el de fideuá, si utilizas otro tipo de fideo el tiempo de cocción puede variar.
• En lugar de carne de pimiento choricero puedes utilizar pimentón rojo dulce (Paprika).
• En lugar de agua puedes utilizar caldo de ave o de carne.