Las recetas de la mamá te recomienda que elabores estos filetes de atún en salsa frescos que están deliciosos. Este plato de filetes de atún en salsa les va a encantar a toda la familia, en especial a los niños por su suave sabor.
Para el consumo fresco de atún o cocinado como parte de platos populares: se le llama sorropotún en los pueblos costeros de la comunidad de Cantabria, marmitako en los del País Vasco, o el patacó en la cocina tarraconense (Cataluña). En algunos países de América Latina se usa para elaborar el cebiche. Cuando se someten a tratamiento de conservación mediante la salazón, se obtiene otro producto típico como la mojama.
Tiempo de preparación: 25 Min.
Dificultad: MediaIngredientes:(4 personas)
- 8 Filetes de atún
- 2 Tomates
- Una cebolla
- Un diente de ajo
- Un vaso de caldo de pescado
- 1 Tacita de vino blanco
- 2 Hojas de laurel
- Aceite de oliva
- Sal
PREPARACIÓN:
En una cazuela echas un chorreón de aceite de oliva y pones a freír la cebolla previamente bien picada junto al ajo cortadito en láminas o picado.
Cuando la cebolla esté pocha se le añade los dos tomates previamente rallados y lo remueves continuamente estando a fuego lento y aproximadamente 5 minutos.
Seguidamente a la cazuela le añades el vaso de caldo de pescado, las hojas de laurel y la tacita de vino blanco.
En una sartén le echas un chorreón de aceite de oliva y fríes los filetes de atún. Le das vuelta y vuelta de forma que la parte interna del filete no quede muy hecho.
Hechas en la cazuela los filetes de atún a fuego lento para que cojan todo el sabor de la salsa. Y lo dejas unos 10 minutos más.
Finalmente echas dos filetes de atún por cada plato acompañado de alguna guarnición como pimientos o dados de patatas fritos.
Consejo:
Autora
La Mamá bloglasrecetasdemama@gmail.com