Otra de las recetas tradicional de norte de España es la Receta de Garbanzos a la Riojana, una receta típica de la Rioja, una tierra especial que destaca por tantas cosas que no sabría por donde empezar.
Esta Receta de garbanzos a la Riojana al igual que su prima las patatas a la Riojana son unas recetas de origen humilde, provenientes de los productos que los trabajadores del campo podían conseguir y con una elaboración simple.
Esta receta de garbanzos con chorizo no es una receta muy conocida, es mas conocida su hermano el potaje a la Riojana, que mas que una receta en si es una variación de las patatas a la Riojana que se le han añadido unos garbanzos, e imagínate que si las patatas a la Riojana ya están buenísimas con unos garbanzos están de quitarse el sombrero. Bueno pues aquí te dejo esta Receta de Garbanzos a la Riojana, una idea mas, para que no dejes de preparara estos platos tan tradicionales y maravillosos que tiene nuestra tierra.
El vídeo de rigor no podía faltar en esta magnifica receta de garbanzos a la Riojana.
Tiempo:
240 minutos
Valor Calórico:
bajo/medio
Dificultad:
baja
Ingredientes:
4 personas
Ingredientes
- 300 g de garbanzos
- 1 Cebolla
- 100 g de chorizo curado
- 2 Huevos
- 3 Hojas de laurel
- Pimentón rojo
- 3 Dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Los garbanzos los tienes que poner a remojo 24 horas antes de la elaboración.
- Hierve los huevos cuando estén fríos los pelas y los cortas.
- Pela la cebolla y la cortas fina, los ajos igual.
- Corta el chorizo en rodajas.
Elaboración
Echa los garbanzos, previamente escurridos, en una cazuela y cúbrelos de agua, le añades las hojas de laurel y sal al gusto.
Dejas los garbanzos a fuego medio durante 2 horas aproximadamente, si ves que le hacen falta agua le echas agua fría.
Pasado ese tiempo prepara el sofrito, en una sartén echas 3 cucharadas de aceite de oliva, cuando esté caliente añades la cebolla y el ajo.
Cuando la cebolla y el ajo estén dorados le echas el chorizo, lo sofríes un poco antes de añadir una cucharada pequeña de pimentón rojo, lo remueves unos segundos y lo echas en la cazuela de los garbanzos.
Que hierva todo unos 10 minutos mas, pasados los 10 minutos los retiras del fuego, le añades el huevo duro y ya los puedes servir.
Consejo
- Si te gustan el picante puedes utilizar el chorizo o el pimentón picante.