Hola, holaaa!! Estoy super contenta porque cada vez me salen mejor los estofados, como estos garbanzos con alcachofas que están riquísimos.
Es temporada de la reina del frío, la alcachofa.
La alcachofa suele ser conocida por ser depurativa y utilizarse en dietas para adelgazar, pero tiene muchísimas propiedades más. Contiene magnesio, potasio y esteroles. Regenera las células hepáticas, ayuda a combatir las sustancias tóxicas y reduce el colesterol. Es depurativa y ayuda a nuestro organismo a expulsar las diferentes toxinas y sustancias que no necesita. Os recomiendo consumirla más a menudo.
Si no tenéis tiempo para cocinar un plato de cuchara ésta receta es la vuestra, en menos de una hora está lista.
Os resumo por encima el tiempo que necesitaréis para que lo veáis más claro; los garbanzos son de bote (ya están cocidos, ese tiempo que os ahorráis), el sofrito tarda unos 20 minutos aproximadamente porque se hace a fuego bajo y cuanto más tiempo esté más sabroso y concentrado queda, y por último la reducción del caldo (mientras se reduce el caldo se cuecen las acelgas) que son unos 20 minutos más como mucho a fuego medio.
Hace unas semanas que nos hemos mudado a Alcoy, nuestra ciudad natal, y aquí se nota mucho más el frío y apetece mucho platos de cuchara como éste. Espero que os haya gustado, nos vemos pronto!!