Receta de garbanzos con bacalao y espinacas

El potaje de vigilia o también llamado potaje de garbanzos con bacalao y espinacas, es una receta tradicional, que como su nombre indica se comía en los viernes de vigilia, en los que no se podia comer carne y como gran sustituto se solía utilizar bacalao.
Esta receta de potaje de garbanzos es de origen humilde, pero no por eso dejaras de conseguir un plato fantástico, ya que con estos 3 ingredientes elaboraras una de nuestras grandes recetas, es económica, fácil y con un sabor increíble.
Poco mas que decirte de esta receta de garbanzos con bacalao y espinacas, solo que las legumbres no deben de faltar en tu dieta, y esta es una buena forma de comerlas. Si te faltan razones para preparar este potaje de vigilia, una puede ser que el comer garbanzos hace que seas mas feliz, así que ya sabes, esta es una de las recetas de la felicidad. No dudes en comentarme que te ha parecido esta receta de garbanzos con bacalao y espinacas, sobre todo déjame tu comentario después de comerla, así estarás mas feliz.

Ya sabes que en mi canal de Youtube CocinaSabor puedes ver el vídeo de Receta de potaje de garbanzos con bacalao y espinacas para que disfrutes de nuestras recetas tradicionales, pero hechas por tí, ¡NO OLVIDES SUSCRIBIRTE! para ver mis recetas diarias.

Tiempo:

100 minutos

Valor Calórico:

bajo/medio

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

500 g de garbanzos secos
500 g de espinacas
200 g de bacalao salado
1 Hoja de laurel
1 Cebolla medianas
3 Dientes de ajos secos
2 Huevos
1 Cucharadas pimentón rojo
1 Cucharada de harina de trigo
1 Cucharada de colorante
Sal al gusto
3 Cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Pon los garbanzos a remojo durante 12 horas, cámbiales el agua un par de veces.
El bacalao lo pones a remojo, para desalarlo, durante 12 horas, cambiándole el agua un par de veces. Cuando esté desalado lo desmigas.
Pela la cebolla y la cortas pequeña.
Los ajos los pelas y los picas.
Lava y trocea las espinacas.

Elaboración

En otra cazuela pones los huevos, los cubres de agua, añades un puñado de sal y los hierves durante 10 minutos, cuando estén los pelas y los reservas para luego.
Echa las espinacas en una cazuela las cubres de agua y las pones a hervir a fuego medio durante 3 minutos, las escurres bien y las reservas.
Escurre los garbanzos y los echas en una cazuela, le añades el laurel, sal al gusto, el colorante, los cubres de agua y pones la cazuela a fuego medio.
Deja que hiervan durante 60 minutos aproximadamente, hasta que los garbanzos estén tiernos, el tiempo puede variar según los garbanzos o el agua.
Que no se queden sin agua, si hace falta le puedes añadir.
Cuando los garbanzos estén tiernos añade el bacalao desmigado y las espinacas que habías reservado y lo dejas que hierva unos 12 minutos mas.
Mientras prepara el sofrito, en una sartén echa el aceite, cuando esté caliente añades la cebolla y los ajos.
Lo sofríes hasta que la cebolla este dorada, entonces agregas la harina y la sofríes un poco.
Añade el pimentón rojo y los sofríes unos segundos, cuidado que no se queme.
Pasados los 12 minutos agrega el sofrito en la cazuela y lo dejas que hierva otros 10 minutos.
Lo pruebas de sal y si esta a tu gusto ya lo puedes servir, no te olvides de los huevos hervidos que tenias reservados.

Consejo

Los huevos son opcionales, pero quedan muy bien.
Si utilizas bacalao entero, quítale las espinas y la piel, después de haberlo tenido a remojo.
Si no tienes espinacas puedes utilizar acelgas.