Receta de Habas secas cocidas

Una tapa muy apreciadas en cualquier lugar de España son las habas secas cocidas, son una receta que puedes encontrar casi en cualquier bar, como una tapa ideal para ese aperitivo con la cerveza o con un buen vaso de vino.
Las habas son una legumbre con gran cantidad de proteínas y vitaminas, en comparación de otras legumbres, pero no solo por esto son conocidas, sino por su gran sabor y cantidad de formas de prepararlas.
Las puedes preparar cuando están tiernas, como te recomendaba en la Receta de habas al vino blanco o dejarlas secar y prepararlas como en la Receta de habas secas cocidas que te aconsejo hoy, de todas las formas las habas están buenísimas.

Te dejo un vídeo  no tendrás ningún problema en preparar esta Receta de Habas secas cocidas, pero para que veas como me quedo.

Tiempo:

120 minutos

Valor Calórico:

medio

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 500 g de habas secas
• 6 Dientes de ajo
• 3 Hojas de laurel
• 1 Hueso de jamón serrano
• 2 Guindillas
• Sal
• 3 litro de agua aprox.

Preparación

Pon a remojo las habas el día antes, cámbiale el agua un par de veces.
A los dientes de ajo les haces un corte en el centro, sin acabar de córtalos.

Elaboración

Echa las habas previamente escurridas en una cazuela.
Añade el hueso de jamón, los ajos, el laurel y las guindillas.
Echa unos 2 litros de agua y lo pones a fuego medio.
Remuévelas de vez en cuando, con cuidado para que no se deshagan.
Después de una hora de estar hirviendo le añades el otro litro de agua, y lo dejas que hierva otra hora.
Cuando hayan pasado las dos horas le echas sal al gusto.
Comprueba si las habas ya están blandas y ya las puedes servir.

Consejo

• No eches sal hasta el final ya que las habas se pondrán duras.
• Según la dureza del agua puede tardar más en estar preparadas.
• Si te sobra las puedes congelar con un poco de caldo.