Ingredientes
- 250 gr de Quinoa
- 250 gr de hojas espinacas
- 250 gr de calabacín
- 150 gr de pimiento rojo
- 50 gr de cebolla
- 1 diente de ajo
- tomate
- 1 cucharadita de café de semillas de chía
- 8 lonchas de pepinillos
- Cebolla caramelizada casera
- 1/2 cucharadita de café de sal
- harina de garbanzo
- 4 panecillos
Preparación
En primer lugar lavamos la Quinoa con agua en abundancia. A continuación la cocemos en agua caliente aproximadamente durante 15 minutos. Veremos que la semilla se abre.
Una vez transcurrido este tiempo, colamos la Quínoa y la lavamos con agua fría en abundancia. La reservamos hasta que se enfrié.
Mientras tanto cortamos en juliana las hojas de espinaca lavada y sin cocer, el calabacín, el pimiento rojo, la cebolla y el diente de ajo. Sofreímos unos minutos todos los ingredientes y reservamos hasta que se enfríen.
En un bol grande, mezclamos la Quínoa, con el sofrito de verduras, un par de cucharadas soperas de harina de garbanzo, la sal y dividimos la masa en cuatro porciones y formamos las tortas, sin presionar demasiado y dándoles un grosor uniforme. Usando el dedo pulgar hacemos un hoyuelo en el centro de la hamburguesa, con esto conseguiremos que no se abombe ni encoja.
Suavizamos las grietas con los dedos y las rebozamos con la harina de garbanzos.
Precalentamos la plancha a fuego alto y cuando haya cogido la temperatura adecuada lo bajamos a fuego medio.
Añadimos las hamburguesas y las cocinamos hasta que se forme una corteza en la parte inferior, unos
2-3 minutos y le damos la vuelta, y cocinamos por el otro lado otros 2-3 minutos para que la carne este en su punto.
Retiramos las hamburguesas y las trasladamos a un plato.
Las dejamos reposar durante unos minutos y luego las añadimos a los panecillos.
Decoramos nuestras hamburguesas caseras de Quinoa con las hojas de lechuga, tomate, los pepinillos, Cebolla caramelizada casera y las servimos inmediatamente.
¿Qué os parece la receta?
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