Kiwis rellenos de queso tierno
Buenos dias! Nuestra nueva receta de esta semana, lleva como ingrediente principal el Kiwi. Gran fuente de viatmina C y E, magnesio y ácido fólico, el kiwi, es sin duda el rey de las vitaminas. Lo que no es habital en las frutas, el kiwi ha dejado de ser un fruto exótico para convertirse en un saludable alimento diario.
Originario de China y conocido inicialmente como yang-too, las semillas del kiwi llegaron a principios de siglo a Nueva Zelanda donde fueron introducidas como curiosidad botánica. Allí se popularizó su cultivo y su consumo, exportándose en 1953 a Estados Unidos. Además, ellos fueron los responsables de su cambio de nombre; existe una semejanza entre la pelosidad de su piel y el kiwi, ave sin alas y residente en el pais insular.
Ingredientes para 4 personas:
· 4 kiwis
· 50gr de queso tierno
· 1 cucharada sopera de vinagre de vino blanco
-1 cucharada de zumo de limón
· ½ cucharadita de pimentón
- pimienta negra recien molida
· 4 cucharadas de aceite de oliva
· sal
Empezamos esta nueva y muy senzilla receta cortando los extremos de los kiwis- sin pelarlos- eliminando con cuidado el corazón de cada fruta reservándola para más tarde.
En un recipiente aparte mezclaremos el queso tierno, el pimentón y la pimienta negra, rellenando con esta masa el interior de los kiwis.
Picaremos, entonces, el corazón de cada fruta previamente reservada, agregando una cucharada de zumo de limón, el vinagre de vino blanco y la sal antes de mezclar bien todos los ingredientes. Esta salsa la utilizaremos posteriormente como aliño.
Por último, pelaremos, con cuidado, los kiwis rellenos, cortándolos en anchas rodajas y distribuyendo éstas sobre un plato o bandeja.
Rociamos las rodajas con el aliño elaborado anteriormente, y listo para servir!
*Este postre debe servirse frío
**No aliñar hasta justo antes de servir
Artículo gracias a www.plataplat.com
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