Receta de Leche Frita

Este es un postre tradicional español, muy popular sobretodo en el norte de España, algunos ingredientes pueden variar de acuerdo al gusto personal de quien lo hace, le puedes poner diferentes aromas, usar harina de maíz o trigo, mantequilla, nata, en fin las variantes pueden ser varias pero lo que no varía es la base de leche espesada con harina y, a partir de ahí ya se pueden usar diferentes ingredientes al gusto personal de quien lo elabora.
Aquí te doy la receta básica que queda muy rica y es, sencillamente deliciosa.

Ingredientes: 

1 litro de leche entera
160 gramos de azúcar
5 cucharadas colmadas de Maizena  (90gramos)
Cáscara de limón
Canela entera
Harina y 2 huevos para rebozar
Aceite para freír
Canela molida mezclada con azúcar

Preparación:

Ponemos en una olla junto a un palito de canela, la cáscara de limón,
el azúcar y, ponemos la leche a hervir, reservando una taza de leche fría.En un recipiente mediano disolvemos la Maizena en la leche que hemos apartado que es una taza, revolvemos muy bien hasta que quede perfectamente bien integrada la maizena y la leche, luego la echamos sobre la que tenemos hirviendo, removiendo continuamente, el fuego debe ser lento y revolvemos durante aproximadamente 10 minutos, la mezcla debe irse poniendo espesa, luego cuando la mezcla vuelva a hervir la retiramos del fuego y la ponemos sobre un recipiente cuadrado o rectangular que debe ser previamente engrasado ligeramente con aceite o mantequilla.Debemos dejamos que se enfríe completamente y la cortamos en cuadrados los cuales pasaremos por harina y huevo batido.Preparamos en un recipiente o plato la harina y, en otro los huevos batidos.Luego hay que freírlos  en aceite bastante caliente.Cuando los saquemos del sartén de freír, los vamos poniendo sobre un papel absorbente y les espolvoreamos la mezcla de azúcar con canela molida, previamente mezclados.O bien, se le puede poner mermelada de tu preferencia, fresa, frambuesa, uva, piña, etc., también podemos ponerle chocolate derretido.Se puede servir fría o caliente, de ambas formas son muy ricos, ya es cuestión del gusto de cada quien si lo prefieren frío o caliente.