Receta de los papajotes dulces

Nuestra gastronomía esta plagada de dulces típicos, casi cada localidad de España tiene el suyo o su propia variante de dulce típico, en esta ocasión te recomiendo un dulce tradicional y con una receta fácil, se trata de la receta de los papajotes dulces, un dulce muy típico de la provincia de Jaén.
Como pasa con muchas de las recetas de los dulces típicos de nuestra cocina, estos papajotes son tradicionales de la Semana Santa, se suelen preparar durante estas fechas y yo como defensora de nuestras receta de cocina tradicional creo que estos dulces no debería de olvidarse, pero tampoco esperar a esas fechas para elaborarlos, ya que los papajotes son muy fáciles de elaborar y están muy buenos en cualquier época del año.
Los papajotes son un dulce que suelen servirse en el desayuno o como postre, se trata de una especie de buñuelo elaborado con una masa de harina y patata, que se fríe con aceite, lo tradicional es freírlos con aceite de oliva, ya que así tienen un sabor mas intenso, después de freírlos se sirven espolvoreados con azúcar o rebozados en el, la verdad es que son un dulce o postre que no debes de perderte, ya que es muy fácil de elaborar y están buenísimos.

Aunque estés a dieta o quieras guardar la linea, siempre puedes preparar unos pocos y endulzarte la vida, eso si siempre por la tradición, así que ponte manos a la obra y no olvides dejarme un comentario sobre esta receta de papajotes dulces. Si tienes cualquier cosa que preguntarme sobre esta receta fácil de papajotes, no dudes en dejarme un comentario.
En mi canal de Youtube CocinaSabor puedes ver el vídeo de Cómo hacer papajotes dulces para que puedas endulzar tu vida con un dulce típico y echo por ti. ¡NO OLVIDES SUSCRIBIRTE! a mi canal de youtube para ver mis recetas diarias.

Tiempo:

35 minutos

Valor Calórico:

alto

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

2 Patatas medianas
250 g de harina de trigo
8 g de levadura en polvo
100 g de azúcar
3 Huevos
Ralladura de limón
250 ml de leche
Cascara de limón
Aceite para freír

Para rebozar los papajotes

50 g de Azúcar
50 g de Canela

Preparación

Pela las patatas y córtala en trozos medianos.
Casca los huevos en un bol o plato y lo bates.
Echa en un plato el azúcar y la canela de rebozar y lo mezclas.

Elaboración

Pon las patatas troceadas en una cazuela y vierte agua hasta cubrirlas.
Pon la cazuela a fuego medio.
Las dejas hervir durante 18 ó 20 minutos, hasta que estén tiernas.
Cuando estén blandas las retiras del fuego y las escurres bien.
Echa las patatas en un bol y las machacas bien.
Añade en el bol la harina, la levadura, el azúcar y los huevos batidos.
Lo remueves bien hasta que quede bien mezclado.
Ahora vas añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover.
Cuando hayas echado toda la leche lo bates con una varilla hasta que consigas una masa homogénea y sin grumos.
Pon una sartén a fuego medio y echa abundante aceite para freír.
Echa la corteza de limón y la dejas hasta que esté el aceite caliente.
Retira la corteza de limón.
Coge una cucharada de masa y la echas en el aceite caliente.
Tienes que hacer esto con toda la masa.
La vas friendo hasta que quede dorada.
La fríes sobre un minuto y medio por cada lado.
Cuando estén bien dorados los retiras y los pones en una bandeja sobre papel absorbente, para que suelten el aceite sobrante.
Cuando aún estén calientes los rebozas en el azúcar y canela.
Ya los tienes los papajotes dulces listos para comer.

Consejo

Si te los comes acabados de hacer están muy buenos, aunque el día siguiente también están buenos pero habrán perdido volumen.
Puedes rebozarlos solo con azúcar si no te gusta la canela.
El aceite de freír no lo tires lo puedes colar para otra fritura.

Las recetas tradicionales de cocina te desea "Buen Provecho"