Sacado del recetario y de la web de Yococino
Raciones
10
Preparación
10M
Cocinado
20M
Dificultad
Fácil
Calorías
180
Hoy te traemos una receta perfecta para quienes quieren disfrutar de unas magdalenas caseras, sin ingredientes de origen animal y sin renunciar a una miga tierna y esponjosa. Estas magdalenas veganas son ideales para un desayuno rápido, una merienda ligera o para compartir en una reunión familiar.
Lo mejor de todo es que no necesitas ingredientes difíciles de conseguir: con harina, leche vegetal, aceite y un par de trucos básicos, tendrás unas magdalenas que nada tienen que envidiar a las tradicionales. Y si quieres darles tu toque, puedes añadir frutas, frutos secos o un glaseado casero de limón.
¡Vamos con la receta paso a paso para que no te pierdas nada!
Ingredientes para hacer magdalenas veganas esponjosas, sin complicaciones y con mucho sabor
- 1 ½ tazas de harina de trigo
- ½ taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de levadura en polvo (tipo Royal)
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- ¾ taza de leche vegetal (avena, almendra o soja)
- ¼ taza de aceite de coco derretido o aceite vegetal suave
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Cómo hacer magdalenas veganas perfectas con ingredientes que ya tienes paso a paso
- Precalentamos el horno a 180 °C con calor arriba y abajo, y preparamos los moldes con cápsulas de papel.
- En un bol grande, tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato, el azúcar y la sal. Mezclamos bien para integrar.
- En otro recipiente, mezclamos la leche vegetal con el vinagre de manzana y dejamos reposar 5 minutos para que reaccione como un suero. Añadimos el aceite derretido y el extracto de vainilla a la mezcla líquida, removiendo suavemente.
- Vertemos los líquidos sobre los ingredientes secos y mezclamos con una espátula justo hasta integrar, sin batir demasiado. Rellenamos los moldes hasta tres cuartos de su capacidad, intentando que todos tengan la misma cantidad. Horneamos durante 18-20 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- Dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego pasamos las magdalenas a una rejilla para que se enfríen completamente.
- Ya tenemos listas las magdalenas veganas caseras: esponjosas, fáciles y sin ingredientes raros, preparadas para nuestros desayunos o meriendas.
Consejos útiles para las magdalenas
- Para un toque cítrico, añade ralladura de limón o naranja a la masa.
- Puedes sustituir parte de la harina por harina integral para hacerlas más nutritivas.
- Asegúrate de no sobrebatir la masa: así quedarán más esponjosas.
- Si usas aceite de oliva suave, también quedarán deliciosas, pero con un sabor ligeramente más marcado.
Acompañamientos sugeridos
- Una taza de leche vegetal espumosa o café con bebida de avena.
- Compota de frutas casera o mermelada sin azúcar.
- Glaseado vegano de limón o crema batida de coco.
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Arancha Díaz
Equipo Yococino.org
Amante de la cocina y de la comida. El Robot de Cocina, ¡mi mejor aliado!
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