Receta de manitas de cerdo en salsa

Las manitas de cerdo aunque no lo parezca son una de las delicias de este animal, ya que gracias a su textura gelatinosa confiere a los guisos una textura muy agradable a la par que sabrosa, por eso las patas de cerdo las podemos encontrar en multitud de recetas tradicionales, como cocidos, pucheros, arroces, etc, pero si te gustan o no las has probado, como mejor puedes comerlas en con esta Receta de manitas de cerdo en salsa, una forma muy extendida de preparar estas magnificas manitas de cerdo.
Esta receta de manitas de cerdo en salsa, aunque no es de las que se deba abusar, es un plato muy económico y fácil de preparar, ideal para que lo elabores algún día extraordinario, o como mínimo un par de veces al mes y así darte a ti y a los tuyos un capricho, que no te preocupe tanto la grasa ya que las manos de cerdo son casi todo cartílago, así que no tiene mucha grasa. Ya sabes que de el cerdo gustan hasta los andares, nunca mejor dicho ya que hasta sus patas están en nuestro recetario, esta no sera la única receta de manitas de cerdo que te deje en el blog, ya que es una de las partes del cerdo que mas me gustan, por eso te aconsejo que las pruebes, si no lo has hecho ya, y si lo has hecho que las pruebes con esta receta de manitas de cerdo en salsa que seguro que te gusta. Bueno poco a poco te iré dejando mas recetas con manitas de cerdo, para que puedes probarlas de mil y una manera.

Si quieres entretenerte un rato, puedes ver el vídeo de la receta de manitas de cerdo en salsa así no tienes tanto que leer, aunque no son tan complicadas de preparar, en un momento tienes unas manitas de cerdo en salsa para chuparte lo dedos.

Tiempo:

120 minutos

Valor Calórico:

medio/alto

Dificultad:

baja/media

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 4 Manitas de cerdo
• 5 Dientes de ajo
• 1 Cebolla
• 300 g de tomate triturado
• 1 Cucharada de pimentón dulce
• 1 Chupito de brandy
• 2 Hojas de laurel
• Perejil
• 50 g de almendra molida
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

• El carnicero que te parta las manitas de cerdo por el medio.
• Pela la cebolla y los ajos.
• Pica la cebolla.
• Pica 3 dientes de ajo y guarda 2 para el picadillo.

Elaboración

Pon las manitas de cerdo en una cazuela, le añades sal al gusto, el chupito de brandy, las hojas de laurel y las cubres de agua.
Las pones a fuego medio y las deja que hierva durante 1 hora y 45 minutos, si ves que se quedan sin agua le añades, que siempre están cubiertas de agua.
Mientras puedes preparar el picadillo, en un mortero echa un par de ramas de perejil, un par de dientes de ajo y un chorro de aceite, lo machacas bien, añade la almendra molida y resérvalo para luego.
Ahora prepara el sofrito, en una sartén echa un par de cucharadas de aceite, cuando este caliente añade la cebolla y el ajo picado.
Los sofríes hasta que la cebolla este dorada, entonces echa el pimentón rojo y lo sofríes unos segundos, añade el tomate y lo dejas un par de minutos.
Cuando tengas las manitas hervidas echas el sofrito, lo remueves y deja que hierva todo junto 5 minutos.
Pasado los 5 minutos le añades el picadillo y lo dejas 5 minutos mas.
Ya las tienes listas para servir.

Consejo

• Si te gusta el picante, le puedes añadir una guindilla.
• Puedes hervir las manitas en una olla expres, en 40 minutos las tienes listas.