Lasrecetas de la mamá te sugiere este plato de merluza a la marinera, por ser unplato sano, rápido y apetitoso.
Loslomos de merluza se extraen para la elaboración de medallones y supremas. Sepueden preparar rebozados con harina y huevo batido y, posteriormente, fritos(merluza a la romana) o en salsa (salsa verde, salsa marinera o de chipirones ysalsa de almendras). También pueden asarse a la plancha o a la parrilla.
Dificultad: Media
Ingredientes:
(4 personas)
- 8 Lomos de merluza
- 300 g de chirlas
- 3 Dientes de ajo
- 1 Vaso de vino blanco
- 1 Bote pequeño de guisantes
- 1 Cebolla
- 3 Hojas de laurel
- Aceite de oliva
- Perejil
- Sal
PREPARACIÓN:
Pelay lava la cebolla y los dientes de ajo, pícalo todo bien pero por separado.Cogeuna sartén y el añades aceite de oliva, cuando esté caliente le pones los lomosde merluza. Cuando estén dorados los sacas y los guardas.
Conese mismo aceite añade la cebolla picada, una vez que esté casi dorada le introducesel ajo picadito.Cuandoel ajo se vea dorado le añades la cucharada de harina y remueves, le añades 3vasos de agua junto al vaso de vino blanco, perejil troceado y las hojas delaurel. Deja cocer durante 15 minutos a fuego lento.Añadeslas chirlas y los guisantes, déjalo hervir durante 5 minutos más y listoSirveen cada plato dos lomos de merluza con chirlas, guisantes y un poco de salsa.Consejo:Utilizauna sartén antiadherente, para cuando se esté cociendo y consumiendo el agua nose peguen los lomos a la sartén.
Autora
La Mamá