Respecto a la salsa se trata de una salsa Italiana, un poco a mi manera, como siempre, y con un resultado para chuparse los dedos, una de las cosas mas llamativa d esta salsa son las aceitunas negras, que le aportan un toque tanto de sabor como de vistosidad.
Respecto al resto de ingredientes son un poco los del tradicional sofrito o base para salsa, la cebolla, el pimiento rojo, los ajos y el tomate, pero todo cocinado con un buen caldo de pescado, yo te recomiendo este caldo, aunque si tienes un caldo suave de pollo y no tienes otro utilizado que te va a quedar muy bien.
En el siguiente vídeo tienes la elaboración de este fantástico pescado en salsa, explicado de forma muy fácil y paso a paso para que te puedes hacer esta receta y consigas una merluza deliciosa.
INGREDIENTES
- 800 g de merluza en rodajas o filetes
- 100 g de aceitunas negras sin hueso
- 1 Pimiento rojo
- 1 Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 3 Tomates
- 280 ml de caldo de pescado
- Perejil picado al gusto
- Orégano al gusto
- 80 g de mantequilla
- 4 Cda soperas de aceite
- Harina de trigo para rebozar
- Sal y pimienta al gusto
(4 Personas)