No, no os preocupareis no son piedras, son unas patatas arrugadas muy típicas en canarias.
Las papas arrugadas con mojo verde es un plato típico o una tapa típica de esa región y poco a poco se va extendiendo por toda la península.
Es una receta muy fácil de elaborar y con un resultado sorprendente.
Si os gusta este plato podéis compartirlo y comentarlo con los enlaces de mas abajo.
Vamos a la receta!
Ingredientes para Papas arrugadas con mojo verde
- 500g de Patatas
- Sal gorda
- 1dl Aceite de oliva virgen extra
- 5 Dientes de Ajo
- Cilantro en grano
- Comino en grano
- Pimienta verde
- Sal
- 30ml de Vinagre
Cómo elaborar la receta
Lava las patatas. Ponlas a cocer en una cacerola a fuego vivo con agua y un puñado generoso de sal gorda.
Cuando estén tiernas, aparta la olla del fuego, desecha el agua de cocción y vuelve a poner a fuego moderado agitando la cacerola para que se sequen bien las patatas.
Finalmente, retíralas del fuego cuando estén arrugadas y la sal se haya impregnado en la piel. Reserva.
Mientras se cuecen las patatas machaca el ajo pelado en un mortero con la pimienta verde, el comino, el cilantro y la sal.
Agrega el vinagre e incorpora el aceite en forma de hilo removiendo sin parar.
Sirve las patatas acompañadas del mojo.
Información adicional y detalles de la receta
- Raciones aproximadas: 4
- Dificultad: fácil
- Tiempo: 20 – 40 minutos
- Precio aproximado: 3 euros
Puedes ver la receta en el blog pulsando en el siguiente enlace: Receta de Papas arrugadas con mojo verde para 4 personas.