Las recetas de la mamá te recomienda elaborar este plato italiano de pasta al pesto. Esta receta de pasta al pesto está hecha con tortellinis y pesto casero. Uno de los ingredientes principales del pesto es la albahaca, tiene que estar fresca para que te salga la salsa con un sabor estupendo.
Existe una gran variedad de salsa pesto en diferentes países. El pesto de Trápani (Sicilia) se compone de aceite de oliva, albahaca, tomates, almendras y ajo. Su aspecto recuerda algunas salsas catalanas como la romesco o la salvitxada, con las que la diferencia más evidente es que estas no llevan albahaca sino que están perfumadas con ñoras.
- 400 g de Tortellini
- 120 g de albahaca fresca
- 2 Dientes de ajo
- 20 g de queso parmesano
- 10 g de piñones
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Sal
Introduce en el vaso de la batidora: la albahaca, los ajos, los piñones, el queso parmesano en trozos y una pizca de pimienta. Añades un buen chorro de aceite y tritura todos los ingredientes con la batidora.
Sirve en un plato un poco de tortellinis con salsa pesto encima y lo decoras con una hoja de albahaca o hierbabuena. Consejero
- Hierve el tiempo exacto los tortellinis y los remueves muy de vez en cuando con cuidado porque se deshacen.
La Mamá bloglasrecetasdemama@gmail.com