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Receta de pasta con salsa arrabiata

Por Jocoma171212
El nombre de esta salsa es de lo mas acertado, ya que es una salsa con mucho sabor y sobre todo muy picante, uno de los principales ingredientes es el chile, y ya sabes que estos pueden llegar a ser bastante picantes, por lo que te recomiendo que los utilices con medida. Puedes utilizar la variedad de chile que prefieras o tengas a mano.
Otra cosa interesante es que puedes utilizar albahaca en lugar de perejil, esto hace que el sabor cambie totalmente según la hierba que utilices.
Yo he utiliza una pasta que se llama radiatori, son como las espirales o tornillos, pero se puede utilizar la que  prefieras o mas te guste, como macarrones o espaguetis. Otra cosa importante para que te queden bien es que debes cocer la pasta y dejarla al dente, ya sabes que lo normal, si la pasta es seca, es que la cuezas unos 8 minutos con abundante agua y nada mas la retires del fuego la escurras bien. Lo ideal es que leas bien las instrucciones de uso del envase, así siempre te quedará la pasta buenísima.

Como es habitual te dejo la vídeo receta explicada paso a paso, para que puedas disfrutar de esta plato tan fácil y sabroso de pasta.

No olvides visitar mi canal para ver esta y otra muchas recetas tradicionales

INGREDIENTES

  • 400 g de pasta seca
  • 800 g de tomate natural triturado
  • 4 Dientes de ajo
  • 3 Chiles o guindillas
  • Perejil picado al gusto
  • 4 Cda de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Queso rallado (opcional)
(4 Personas)

ELABORACIÓN


Pela y pica los ajos.
Lava y corta los chiles en trozos pequeños.
Pica el perejil.
Pon una sartén a fuego medio y echa el aceite de oliva.
Cuando esté caliente añade los ajos picados y los chiles.
Sofríelo unos 2 minutos, hasta que los ajos empiecen a estar dorados.
Añade el tomate triturado.
Echa sal al gusto y tapa la sartén.
Sofríelo unos 12 ó 13 minutos a fuego medio-bajo y removiendo a menudo.
Pasado este tiempo lo pruebas de sal y rectifica si hace falta.
Retira la sartén del fuego.
Reserva la salsa en la sartén.
Ahora cuece la pasta.
Pon una cazuela a fuego medio-alto y vierte abundante agua.
Echa un puñado de sal.
Cuando el agua empiece a hervir echa la pasta.
Remuévelo un poco.
Deja que la pasta cueza durante 8 minutos aprox.
Este tiempo es orientativo y puede variar según el tipo de pasta que utilices, lee bien las instrucciones del envase.
Cuando la pasta esté cocida retira la cazuela del fuego.
Escurre bien la pasta.
Vuelve a poner la sartén de la salsa a fuego medio.
Echa la pasta  bien escurrida en la sartén de la salsa.
Añade el perejil picado.
Remuévelo bien y lo dejas un par de minutos a fuego medio.
Retira la sartén del fuego.
Ya puedes servir la pasta.
Si quieres puedes echarle un poco de queso rallado por encima.