Las recetas de la mamá te sugiere este entrante o guarnición tan sabroso como son las patatas con alioli. Este plato de patatas con alioli es ideal para este tiempo ahora que comienza hacer calor, porque se debe de tomar fresco.
Esta salsa es buena para las carnes, pescados o verduras, según los ajos que queramos poner conseguiremos un alioli suave o fuerte. Lo dejo a vuestra elección.
Esta salsa de alioli la hacemos en batidora, es mucho más rápido y está más deliciosa que si la hacemos a mano. Espero que os guste este delicioso plato de patatas con alioli.
Tiempo de preparación: 30 Min.
Ingredientes:
(4 personas)
- 4 Patatas medianas
- 2 Huevos
- 1 Cucharada de zumo de limón
- 1 Cucharada de vinagre
- 2 Ajos
- Un vaso de aceite de semilla o girasol
- Sal
- 1 Cucharada de perejil picado
PREPARACIÓN:
Lava las patatas sin pelarlas y las introduces en una cazuela. Cuece las patatas durante 20 minutos.
Una vez hechas, las pones en agua fría, las pelas y las cortas a dados. Les pones una pizca de sal.
Mientras tanto, haces el ajoaceite. En el vaso de la batidora echas los huevos, el limón, el vinagre, el aceite y la sal.
Añade también los ajos troceados, lo bates con mucho cuidado, pon el brazo de la batidora al final del vaso durante dos minutos hasta que veamos que va emulsionando.
Poco a poco vamos subiendo y bajando siempre con el mismo ritmo muy despacio hasta que nos quede una salsa espesa.
En un bol mezcla las patatas con el alioli y lo introduces una hora en el frigorífico para que se enfríe.
Una vez que ya esté fresco, sirve el plato espolvoreando el perejil picado.
Consejo:
Cuando las patatas se estén cociendo podemos saber si ya están pinchándole un tenedor.Autora
La Mamá bloglasrecetasdemama@gmail.com