Receta de polvorones de chocolate

Seguro que mientras horneas este dulce toda la cocina huele a Navidad ya que es uno de los dulces mas emblemáticos de estas fechas, aunque los puedes disfrutar durante todo el año y mas si los preparas tu en casa.
Este es un producto muy típico de nuestra repostería, sobre todo en la época de navidad, aunque yo creo que es una lástima no acordarnos de ellos durante todo el año, ya que son una gran delicia. No podía dejar de nombrar a los mas que famosos polvorones de la estepa, aunque en España hay muchas mas localidades que elaboran este dulce de forma tradicional y están buenísimos, pero ya sabes que lo que esta hecho por ti siempre tiene un sabor especial.

Si por alguna casualidad no eres muy amante del chocolate, en este blog también puedes encontrarlos solo con almendra y en breve publicare de limón, para que puedas hacer un buen surtido. Estoy segura de que este dulce triunfará en cualquier mesa, ya sea en alguna celebración o simplemente por que te apetecía, espero que me dejes un comentario y sobre todo que lo disfrutes.

Tiempo:

50 minutos

Valor Calórico:

alto

Dificultad:

baja

Cantidad:

20 - 25 Polvorones

Ingredientes

300 g de harina de trigo
180 g de azúcar glas
160 g de manteca de cerdo o de cacao
50 g de almendra cruda molida
50 g de cacao en polvo
1 Cucharada de esencia de vainilla

Preparación

Precalienta el horno a 170º en modo arriba y abajo.
Pon la manteca un par de minutos en el microondas para que se derrita.

Elaboración

Pon una sartén a fuego medio echa la harina y la almendra molida.
Lo vas removiendo durante 4 minutos para que se tueste.
Pasados los 4 minutos la harina habrá cambiado de color y tendrá un color gris.
Retira la sartén del fuego.
Echa la harina y la almendra tostada en un bol.
Añade también el azúcar glas, la manteca derretida, la esencia de vainilla y el cacao en polvo.
Lo remueves bien con una paleta para que se mezcle.
Cuando esté mezclado lo sigues amasando con las manos.
Tienes que amasarlo hasta que consigas una masa homogénea.
Ahora haces un bola con la masa y la dejas reposar en el frigorífico durante una hora.
Pasada la hora saca el bol de la nevera.
Corta un trozo de masa y la trabajas con las manos para que se compacte, tienes que ir apretándola mientras la amasas.
Extiende la masa con un rodillo y la dejas de un centímetro de grosor aproximadamente.
Corta un trozo de masa con un molde y lo pones en la bandeja del horno sobre papel vegetal.
Puedes utilizar el tipo de molde que prefieras, lo mas habitual es que sea redondo de unos 4 centímetros de diámetro.
Tienes que hacer lo mismo con toda la masa hasta que tengas todos los polvorones moldeados.
Introduce la bandeja en el horno a precalentado a 170º en modo arriba y abajo durante 35 minutos.
Retira la bandeja del horno y deja que se enfríen bien antes de tocarlos, para que no se rompan.
Cuando estén bien fríos los espolvoreas con azúcar glas.
Y ya puedes sacarlos de la bandeja con cuidado y servirlos.

Consejo

Puedes utilizar el tipo de molde que prefieras, aunque te aconsejo que el grosor sea de un centímetro aprox, si no tienes molde puedes moldearlos con las manos y darles la forma que prefieras.
Si no tienes papel vegetal espolvorea la bandeja del horno con un poco de harina, para que no se peguen.
Puedes adornarlos como quieras con azúcar glas o incluso con semillas de sésamo tostadas.
Si los guardas envueltos en un papel te pueden durar varios días.
No los manipules hasta que estén bien fríos ya que son muy quebradizos.