No siempre tenemos tiempo para cocinar recetas complicadas, pero eso no quiere decir que no podamos disfrutar de un plato rico y apetecible, como ese el caso de este Secreto con salsa de mostaza y naranja.
Eso sí, mejor no abusar de él, porque es una carne que contiene bastante grasa y si, además, lo acompañamos de unas patatas fritas no será la comida más sana del mundo. Pero un día es un día y siempre podemos comer una ensalada ligera como primer plato.
Los ingredientes que necesitamos son:
- Secreto de cerdo: que sea de calidad, lo mejor es que sea ibérico.
- Mostaza de Dijon a la antigua
- Media naranja
- Miel: que sea suave, para no matar el sabor del resto de ingredientes.
Empezamos cortando el secreto a tiras y lo freímos en una cucharada escasa de aceite de oliva. No es necesario mucho aceite porque la grasa de la propia carne nos servirá para freírla. Una vez la tengamos al punto deseado la retiramos y reservamos.
Ponemos al fuego la misma paella, para aprovechar la grasa, y hacemos la salsa con un par de cucharadas de mostaza, una cucharada de miel y el zumo de media naranja. Lo dejamos reducir a fuego medio, removiendo para que no se nos pegue y quede todo bien integrado.
Acabamos emplatando el secreto con la salsa por encima y acompañado de unas patatas fritas. ¡A disfrutar!