Receta de secreto Ibérico con salsa al horno

La receta fácil de hoy es un carne muy sabrosa y con una gran calidad, este corte del cerdo es bastante económico, pero con el puedes conseguir grandes platos, como el que te recomiendo en esta ocasión, Secreto Ibérico en salsa al horno una receta que tendrás elaborada en un momento y con la que seguro que triunfas en la mesa.
Esta carne es ideal para prepararla al horno, ya que es un corte que tiene mucha grasa infiltrada en el músculo, esto hace que no suela quedar seca, pero además es muy sabrosa, por lo que no necesita muchos ingredientes para que resalte su sabor. Yo te recomiendo un plato muy simple, ya que solo la acompañamos de unas verduras cortadas muy pequeñas y un poco de vino y coñac para que tenga un salsa de acompañamiento, la salsa la puedes servir tal cual o bien triturarla y reducirla en una sartén, para que te quede una salsa fina y espesa, a mi particularmente me gusta mas sin triturar, pero ya sabes que es cuestión de gustos.

Seguro que si preparas esta carne disfrutaras de una parte del cerdo que no te dejara indiferente, así que ponte manos a la obra para elaborar esta receta. Si tienes cualquier duda sobre la preparación solo tienes que dejar un comentario.

Tiempo:

55 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 personas

Ingredientes

1 k de secreto ibérico
1 Cebolla
1 Zanahoria
2 Tomates
3 Dientes de ajo
100 ml de vino blanco
50 ml de coñac
1 Cda de hierbas provenzales
2 Hojas de laurel
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Pela la cebolla y la picas.
Pela y corta las zanahorias en trozos pequeños.
Pela y pica los ajos.
Corta el tomate en trozos pequeños.
Precalienta el horno a 220º unos 20 minutos antes de hornear.

Elaboración

Echa en una bandeja de horno la cebolla, los ajos, la zanahoria y el tomate.
Añade también las hojas de laurel y lo repartes bien por el fondo.
Echas las hierbas provenzales y sal al gusto.
Vierte por encima de las verduras el vino blanco y el coñac.
Salpimienta al gusto la carne.
Coloca la carne en la bandeja sobre las verduras.
Introduce la bandeja en el horno precalentado a 220º.
La horneas unos 25 ó 30 minutos y saca la bandeja del horno.
Le das la vuelta a la carne, para que se dore bien por ambas partes.
Procura que no queden verduras sobre la carne para que no se quemen.
Vuelve a introducir la bandeja en el horno.
La dejas otros 25 minutos aproximadamente.
Cuando esté dorada en unos 50 minutos ya puedes sacar la bandeja del horno.
Ya la tienes lista para servir.

La puedes cortar en trozos o servirla en raciones.

Consejo

Si te gusta la carne mas echa la puedes dejar mas tiempo en el horno.
En lugar de hierbas provenzales puedes utilizar cualquier otra hierba aromática que prefieras, como romero, tomillo, etc.
Si lo prefieres puedes triturar la salsa y reducirla para que te quede mas espesa y fina.