Los pistachos aportan un toque crujiente a esta salsa tan fácil y buena. La puedes preparar con caldo de carne o de ave, incluso si no dispones de caldo puedes usar concentrado diluido en agua.
Yo te aconsejo cocinar la carne un minuto y medio por cada lado a fuego medio-alto, para que te quede al punto y jugosa, pero ya sabes que esto varia según el grosor del corte.
En el siguiente vídeo puedes ver la receta explicada de forma muy simple y fácil, para que consigas un plato muy jugoso y con un sabor insuperable.
INGREDIENTES
- 800 g de secreto Ibérico
- 100 g de Pistachos crudos y pelados
- 1 Cebolla
- 4 dientes de ajo
- 50 ml de brandy o coñac (opcional)
- 500 ml de Caldo de carne
- 100 ml de agua fría
- 1 Cda sopera de maicena
- 5 Cda de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto