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Receta de tacos de barbacoa de pollo con frijoles negros

Por Tacoguru3

By Taco Guru

Güerito en esta ocasión les traemos una receta que esta de rechupete.

Nuestros amigos de Imagen Radio nos compartieron una receta de tacos de barbacoa de pollo con frijoles negros que te va a encantar.

Estos taquitos son super sencillos de preparar pero saben tal y como los dioses aztecas lo pensaron en un principio.

A pesar de que esta receta es de tacos de barbacoa de pollo, tú puedes usar el tipo de carne de tu preferencia, desde chivo hasta pescado.

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 12:45 hrs

Tiempo de cocción: 2 hrs

Ingredientes

Pa’ los tacos de barbacoa de pollo

  • 2 C Semillas de ajonjolí
  • 750 G Jitomates
  • 10 Dientes de ajo sin pelar
  • 3 Cebollas sin pelar a la mitad
  • 6 Chiles anchos sin semillas
  • 2 C Sal
  • 8 Muslos de pollo
  • Hojas de plátano
  • Pimienta (opcional)
  • Tortillas

Pa’ la salsa de chile morita

  • 6 chiles morita sin semillas, hidratados en agua caliente por 20 min.
  • 500 g de jitomates asados
  • 1 cebolla asada
  • 3 dientes de ajo sin pelar asado, y después pelado.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharitas de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal al gusto

Procedimiento

  1. Pon a asar los jitomates, la cebolla, el ajonjolí y el ajo, al mismo tiempo en otra sartén pasa el chile ancho por el aceite  y espera a que se doren un poco, aguas que no se quemen.
  2. Ya que esté todo bien asado y dorado, pon los ingredientes en la licuadora y licúa, agrega un poco de sal y agua en caso de ser necesario.
  3. Agrega la mezcla al pollo y deja marina que se marine por la noche, se necesita 12 horas.
  4. Al día siguiente calienta un poco las hojas de plátano y ponlas sobre un recipiente hondo para hornear, pon dentro el pollo marinado, cierra bien las hojas y tapa el recipiente con papel aluminio.
  5. Hornear por 2 horas a temperatura baja
  6. En lo que queda el pollo, pon a hidratar en agua caliente chile morita, asa 3 jitomates, cebolla y ajo; coloca todos los ingredientes en la licuadora y agrega un poco de azucar, vinagre y sal para preparar la salsa perfecta para acompañar tu barbacoa.
  7. Armate tus tacos cuando ya hayan pasado las dos horas.

No te quedes callado y coméntanos cómo te quedó tu barbacoa, deja tus comentarios aquí abajito.

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Fuente: Imagen Radio