By Taco Guru
Ahora sí güero, estos tacos están de rechupete.
¡Atrévete a preparar esta receta de tacos de chorizo al curry del Chef Herrera!
Es una receta exclusiva que el Chef nos compartió sólo para nuestros güeritos preferidos.
Si no nos crees que saben increíbles, prepáralos y verás como tenemos la razón.
Tipo de receta: Cocina mexicana, tacos
Tiempo de preparación: 120 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Alcanza: para 8 tacos (bien servidos)
INGREDIENTES:
Para el chorizo al curry
- 1/2 taza de vinagre de manzana
- 1 cucharada de sal
- 600 g carne de puerco molida
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soya
- 2 ajos pelados
- 1/2 cebolla picada
- 1 jengibre
- Rayadura de naranja
- 1 1/2 cucharada de curry
- Tortilla de harina
Para la salsa
- Chile poblano tatemado sin semilla
- Chile jalapeño
- 1 1/2 taza de agua o fondo
- 2 cucharadas de crema
- Sal al gusto
PROCEDIMIENTO:
- Mezclas el vinagre, la sal, el azúcar y la salsa de soya en un recipiente.
- Rallas la cascara de naranja y la pones en la carne de puerco.
- Picas el ajo, la cebolla y el jengibre y los salteas en una sartén.
- Agregas las cucharadas de curry, la mezcla de vinagre, soya, sal y azúcar junto con la carne y el ajo, la cebolla y el jengibre.
- Revuelves la carne con los ingredientes hasta que se integren perfectamente.
- Dejas reposar la carne mínimo 1 día (en refrigeración)
- Para preparar la salsa, hay que tatemar el chile poblano, le quitas las semillas y con todo y la cáscara quemada lo pones en una licuadora.
- Agregas el chile serrano y el fondo (o agua)
- Y para que tenga más color y textura agregas la crema espesa.
- Licúas muy bien y quedó lista la salsa.
- Ya que dejaste reposar la carne, la pones en una sartén hasta que se dore.
- Preparas tus tacos y les pones mucha salsita.
Te recomendamos acompañar estos tacos con aguacatito pa’ que amarre*
Aquí te dejamos el video del chef por si te quedó alguna duda.
Déjanos en los comentarios cómo te parecieron los tacos.
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