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Receta de trucha al horno con jamón

Por Estoyhechouncocinillas

¡Hola, cocinillas! Mira qué plato tan majo te traigo hoy: una riquísima trucha al horno con jamón. Quizás esta sea la manera más conocida de preparar este pescado, con permiso de la trucha con almendras. Yo he hecho esta vez las truchas rellenas con jamón con patatas panaderas para acompañar.

¿Quieres saber cómo hacer trucha al horno con jamón?

Para preparar estas truchas rellenas con jamón el único secreto es quitarle la espina central para rellenar. Normalmente, esto lo hacen en la pescadería, pero si quieres hacerlo en casa en la receta te cuento cómo.

Receta de trucha al horno con jamón

Para acompañar estas truchas al horno con jamón, tal y como he dicho antes, he preparado una cama de patatas, las clásicas que hago siempre para pescados al horno, que se van haciendo solas y luego le ponemos el pescado por encima y listo. Últimamente me he aficionado a darle un toque con un majado de ajo y perejil, le queda muy rico.

Aquí tienes la receta:

Receta de trucha al horno con jamón

Receta de trucha al horno con jamón

Receta de trucha al horno con jamón

Valoración:

Receta trucha horno jamón
Receta trucha horno jamón
Receta trucha horno jamón
Receta trucha horno jamón
Receta trucha horno jamón

  1. Preparar la trucha para rellenar. Este paso se puede pedir en la pescadería o se puede hacer en casa. Para ello, lo primero es cortar poco a poco a lo largo de la espina central para abrir la trucha sin cortar el lomo. Se separa la espina central de la cabeza y poco a poco se retira. Se revisan la trucha pasando los dedos por la carne para detectar y quitar las espinas que queden. Reservar.
  2. Precalentar el horno a 175 ºC.
  3. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas ni muy finas ni muy gordas (unos 3 mm de grosor).
  4. Pelar la cebolla y cortarla en juliana.
  5. Mezclar las patatas con la cebolla, el laurel y salpimentar al gusto. Añadir un par de cucharadas de aceite de oliva y mezclar bien.
  6. Colocar las patatas en una fuente apta para horno.
    Receta de trucha al horno con jamón
  7. Hornear a media altura una media hora.
    Receta de trucha al horno con jamón
  8. Mientras se hornean las patatas, salpimentar ligeramente por dentro las truchas, añadir un chorrito de aceite de oliva, colocar las lonchas de jamón y cerrar las truchas.
    Receta de trucha al horno con jamón
  9. A los 15 minutos de horneado, remover con cuidado las patatas y continuar.
  10. Pasada la media hora, colocar las truchas rellenas de jamón sobre las patatas. Añadir por encima un chorrito de aceite.
    Receta de trucha al horno con jamón
  11. Hornear a media altura de 15 a 20 minutos.
    Receta de trucha al horno con jamón
  12. Mientras tanto, pelar los dientes de ajo. Lavar y secar las hojas de perejil.
  13. En un mortero, machacar el ajo y las hojas de perejil hasta que esté hecho casi una pasta. Añadir un chorrito de vino.
    Receta de trucha al horno con jamón
  14. A los 10 minutos de horneado, repartir el majado de perejil y ajo por encima de las truchas y continuar la cocción hasta que los ojos de las truchas se vuelvan completamente opacos.
    Receta de trucha al horno con jamón
  15. Y ya está. Sacar del horno. ¡Buen provecho!

Ahora ya sabes cómo hacer trucha al horno con jamón

¿Te ha gustado la receta?

Receta trucha horno jamón
Receta trucha horno jamón
Receta trucha horno jamón
Receta trucha horno jamón
Receta trucha horno jamón

No dudes en dejarme un comentario contándome qué te ha parecido o si tienes alguna sugerencia o consulta sobre la preparación. Estaré encantado de ayudarte. Por último, si a ti también te gustan las truchas, te invito a que le des a " me gusta " y compartas estas truchas rellenas de jamón en tus redes sociales.

¡Hasta pronto!

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