Esta puede ser una receta como alternativa para el típico Roscón de Reyes.
Aunque yo soy una adicta a los dulces típicos de cada año, también podemos añadirles unos cuantos más que vayamos descubriendo
Además de ser un dulce que les gusta tanto a adultos como a niños, y que está riquísimo, además los peques pueden hacerlo o ayudarnos en su creación
INGREDIENTES:
Para la masa:- 120 ml de Leche templada
- 15 gr. Levadura fresca de panadería
- 30 gr. Azúcar glass
- 30 gr. Mantequilla (que este a temperatura ambiente, como pomada)
- 1 yema de Huevo
- 300 gr. Harina de fuerza (de repostería)
- 1 pizquita de Sal
Para el relleno:
- Nutella, Nocilla, chocolate...
(pero le viene bien cualquier relleno, como dulce de leche, mermelada,....
Luego os daré también los ingredientes y receta para hacer el relleno de Canela)
Para el glaseado:
- 50 gr. Azúcar glas
- 20 gr. clara de Huevo
PREPARACIÓN:
Mientras tanto podemos ir preparando el resto de ingredientes para hacer nuestro Kringle.
El siguiente paso es mezclar el azúcar con la mantequilla con las varillas eléctricas hasta que estén completamente integradas.
Seguidamente echamos la mezcla de la leche con la levadura y seguimos batiendo para incluir luego la yema de huevo ligeramente batida
Cuando todos estos ingredientes estén mezclados homogéneamente (alrededor de 3 minutos) será el momento de cambiar nuestras varillas eléctricas por las varillas de amasar, si no tuviéramos estas varillas, pues lo hacemos a mano.
Ahora incluiremos la harina con la pizca de sal
Cuando hayamos conseguido esto, hacemos una bola con nuestra masa y la metemos en un bol tapado donde la dejaremos reposar alrededor de 1 hora en un lugar donde no haya corrientes, ni golpes de calor.
Pasado este tiempo, observaremos que nuestra masa ha doblado su volumen.
Ya es el momento de comenzar a a extender la masa, para esto lo mejor es poner sobre la mesa un papel de horno y sobre la masa otro para conseguir que la masa no se peque y quede más lisa
Ahora a extender la masa con ayuda de un rodillo e intentando obtener un rectángulo
Una vez echado todo el dulce que deseamos, es el momento de enrollar, por lo que empezaremos por un extremo del rectángulo y comenzarémos a girarlo hasta llegar al final.
Cuando ya tengamos un canutillo de nuestra masa, con ayuda de un cuchillo comenzamos a cortar la mitad del canutillo pero dejando un poco sin cortar en la parte superior.
Ya tenemos dos mitades
Ahora giramos la parte de los cortes y comenzamos a trenzarlo
Podemos dejar la trenza recta o si queremos darle un toque un poco más espectacular, si cerramos el final de la trenza con el prinpicio queda un redondo muy bonito.
Hemos precalentado el horno a 280º y ahora introducimos nuestro Kringle a 180º durante 20-25 minutos dependiendo del horno, con temperatura arriba y abajo
Nunca dejéis más tiempo el Kringle porque sino se quedará seco.
En cuanto saquemos nuestro Kringle del horno, inmediatamente pincelamos la superficie con la glasa que hemos conseguido al batir con un tenedor el azúcar glass con la clara de huevo.
Al pasar el tiempo veremos que éste glaseado queda frío y con un aspecto que dice "COMEME"
Y ahora ya es el momento de hacer precisamente eso... COMER EL KRINGLE.
Como os dije en el punto del relleno, se puede hacer de cualquier relleno que nos guste, pero quizás el Kringle más conocido es el de canela.
KRINGLE DE CANELA
Ingredientes:
- 50 gr. de Mantequilla (pomada)
- 60 gr de Azúcar (yo utilice azúcar moreno y estaba increíble 4 o 5 cucharitas)
- 2 cucharadas de canela molida
(Hay quien también le añade 50 gr. de Frutos Secos (nueces, pasas, avellanas, almendras...) y queda también buenísimo)
Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes y los extendemos sobre la masa
El resto de pasos son igual
¿Qué, os atrevéis a hacer uno? Si lo ha hecho mi peque y le ha salido increíblemente bueno, ¿no lo vais a hacer vosotros?