Receta del Pisto Manchego

La Receta del Pisto Manchego es un plato que cambia los ingredientes según la época del año en que la prepares, aunque mantiene siempre el tomate y el pimiento como ingredientes imprescindibles, en cuanto a los demás ingredientes, se pueden utilizar las verduras de que dispongas, según la temporada en la que estés. Aunque hoy en día podemos encontrar cualquier tipo de verduras, durante todo el año, pudiendo preparar esta magnifica Receta de Pisto con los mismos ingredientes.
En la Receta del Pisto Manchego es una receta de origen humilde, elaborada por los campesinos Manchegos aprovechando las verduras que tenían a mano, según mi opinión crearon una gran receta.
Este Pisto es ideal para acompañar carnes o embutidos, en muchos lugares lo suelen servir con huevos fritos, eso ya a tu gusto, aquí en la zona donde yo vivo, lo solemos llamar "mullaor" una definición en valenciano que significa mojador, osea un plato para mojar, nunca mejor dicho ya que esta receta de pisto tiene el poder de no parar de mojar pan hasta que no quede nada en el plato, la solemos servir en el centro de la mesa y cada comensal se sirve, suele acompañar a carnes y pescados y sobre todo embutidos, ya que en cualquier almuerzo que se digne, no puede faltar el pisto de verduras. Bueno ya no me enrollo mas aquí tienes la Receta del Pisto Manchego, espero que te sirva de idea, aunque supongo que ya la conocías, pero bueno esta es una forma fácil y tradicional de preparar el Pisto Manchego.

La Receta de Pisto Manchego también tiene vídeo, aunque no es muy complicada ya sabes que me gusta hacer un vídeo por si las moscas.

Tiempo:

35 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 6 Tomates maduros
• 1 Pimiento verde
• 1 Pimiento rojo
• 1 Cebolla
• 1 Calabacín
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

• Lava y corta los pimientos y el calabacín en tacos medianos.
• La cebolla la pelas y la cortas igual.

Elaboración

Lo primero es escaldar los tomates para poder quitarles la piel sin problemas, pones una cazuela con agua al fuego, y en otro recipiente agua con hielo, al los tomates les haces un corte en forma de cruz. 
Cuando el agua este hirviendo echas los tomates y los dejas unos 5 ó 6 segundos, los sacas y los introduces en el recipiente de agua con hielo y enseguida los sacas.
Ahora ya podrás pelarlos sin problemas, les quitas la piel y los cortas en trozos medianos, si se deshacen un poco no pasa nada.
Con todos los ingredientes preparados ya puedes empezar a elaborar el pisto.
En una sartén echas 3 cucharadas de aceite de oliva, y la pones a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente echas los pimientos y la cebolla, echa un poco de sal, lo remueves hasta que la cebolla esté transparente.
Añade el calabacín y lo dejas hasta que quede dorado.
Ahora echas el tomate, añades sal al gusto y le bajas el fuego, lo mezclas todo y dejas que se sofría el tomate, unos 10 minutos aproximadamente, remuévelo de vez en cuando.
Lo pruebas de sal y si esta a tu gusto ya los tienes preparado.

Consejo

• Si el tomate está muy ácido puedes ponerle un poco de sal.