Ensalada con macarrones.
Hoy en asaltatucocina prepararemos una ensalada con macarrones, puede ser plato único o ser guarnición de una pechuga de pollo, un trozo de pescado,etc. Se elabora en 20 minutos.
Es una receta muy saludable de la dieta mediterránea y suele prepararse cuando llega el buen tiempo (todo lo contrario ahora..jajaj). Además esta receta es muy fácil y rápida de preparar y te la podrás llevar en un tupperware o más conocido como "taperwer"al trabajo, de excursión..etc..ya que se sirve frío.
INGREDIENTES (2 personas)
- Macarrones, un puñado.
- 1 tomate.
- Lechuga.
- 1 pimiento de piquillo rojo.
- Atún.
- Olivas.
- 1 cebolla.
- Ajo en polvo.
- Aceite.
- Sal.
- Perejil.
- Orégano.
- Pimienta molida.
ELABORACIÓN
- Ponemos en una olla agua con un poco de aceite y cuando comience a hervir añadimos los macarrones unos 8 minutos. Para controlar mejor el tiempo lee el paquete de los macarrones que te pondrá el tiempo ya que cada marca de macarrones tiene un tiempo determinado.
- Mientras el agua esta hirviendo con los macarrones, vamos cortando a tacos muy pequeños la cebolla, el tomate, el pimiento de piquillo, la lechuga y las olivas. Lo añadimos todo bien picadito en un bol y añadimos el atún una vez extraído el aceite.
- Cuando estén los macarrones al dente o al gusto de cada uno los sacamos de la olla, los escurrimos en un colador y le echamos agua fría mientras los movemos para que no se peguen y se vayan enfriando.
- Añadimos los macarrones al bol donde esta todo bien picadito y los ponemos en la nevera un rato.
- Solo queda añadir el aceite, salpimentar, el ajo en polvo, el perejil, un poco de orégano y...LISTOO!!