Comenzamos la semana con una receta fácil de preparar, rica y saludable, para que comencemos a perder esos kilos de más después de las navidades. La receta de hoy es ensalada de judías verdes.
- ¼ de judías verdes
- 2 huevos
- ¼ de una cebolla
- 2 patatas medianas
- 1 ó 2 tomates para ensalada
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre balsámico
- sal
Procedimiento:
Comenzamos pelando las patatas. En una olla echamos a hervir las patatas partidas en cuadrados, los huevos, y las judías verdes. Luego, cuando todo este listo, los escurrimos. Picamos las cebollas en lascas y el tomate, una vez lavado, en medias rodajas. Mezclamos todo bien, con aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal a gusto. Podemos añadir una lata de atún para una comida completa.