Para estos días primaverales nada más apetecible que una rica ensaladilla.
Riquísima, fácil, rápida de preparar y muy muy nutritiva. Con el aliño de especias la digestión resulta más ligera. Es ideal para tomar a la hora de comer. Apta para vegetarianos, veganos (sin el huevo duro) y celíacos. Adecuada para todos los dohas y buenísima para los peques de la casa.
INGREDIENTES:
- garbanzos hervidos
- 3 tomates
- 1 cebolla tierna
- 2 huevos duros camperos o ecológicos (opcional para veganos)
- una ramita de perejil
Para el aliño:
- aceite de oliva
- comino molido
- cilantro molido
- una pizca de pimienta o asafétida
- un chorrito de limón
PREPARACIÓN:
- Cocer los huevos, pelarlos y dejarlos enfriar.
- Poner en una ensaladera los garbanzos, cortar los tomates y la cebolla y añadir a los garbanzos.
- Añadir los huevos duros cortados.
- Decorar con el perejil.
- En un bol pequeño poner el aceite, añadir las especias y batir muy bien con un tenedor hasta que tenga la consistencia de vinagreta. Añadir el chorrito de limón y batir de nuevo.
- Servir el aliño a parte y añadir en el plato.
¡¡Qué aproveche!!
Mamá.