Receta Fácil de Bizcochuelo de Vainilla ! rico, humedo y esponjoso!!

Hola  a tod@s!!! este es mi primer post!! que emoción... siempre quise tener mi blog para poder compartir mis recetas.

Esta receta es la de el bizcochuelo para hacer tortas super livianas, aireadas y deliciosas!!! mmmmm....

Y lo mejor es que es muy fácil de hacer!, a esta receta me la enseñaron cuando estudíe gastronomía y es un clásico!

Definitivamente así no llegamos al verano!!! je je je =)

Primero lo primero! siempre organizarse... la pastelería es exacta así que hay que tener todos los objetos de medición, como por ejemplo:

• cucharas medidoras
• balanza
• jarra medidora
• tazas medidoras

después siempre hacer lo que se llama MISE EN PLACE, es el momento en que con la receta medimos y separamos todo lo que vamos a utilizar.CONSEJO PARA EL DESPISTADO: coloca todas las cosas en el orden que lo vas a usar! así se te va a resultar más fácil y no te va a faltar nada!
Segundo!!! hornooo!!!! siempre pre calentar el horno!!! super importante, así logras que tus preparaciones se cocinen como debe de ser, nunca a ultimo momento, te aconsejo después de hacer la mise en place prender el horno a la temperatura correspondiente.y por último y también importante enmantecar el molde donde lo vamos a cocinar y ¡¡¡¡SOLO!!!! enharinar la base. Si lo hacemos completo no va a permitir a la preparación crecer como es debido! otro consejito es colocar el molde en la heladera!! ;)Y a poner una buen tema musical para ponerle toda la onda a esta preparación! mi tema elegido es Happy de William Pharrell 
Bueno ahora la receta!!
 Bizcochuelo de Vainilla (bizcocho) :Molde : 20cmHorno: 180°c para horno a gas y 160°c para horno convectorIngredientes:4 huevos100gr de azúcar para las claras60gr de azúcar para las yemas160gr de harina común, en Argentina es Harina OOOO y es la ideal para pastelería5gr de sal15 cc de esencia de vainillamanteca para enmantecarTIP: por cada huevo se agrega 40gr de azúcar y 40gr de harina! con este consejo podes calcular la cantidad necesaria para tu molde! =) si quieres una torta de chocolate al 100% de harina remplazar un 40% de cacao amargo (60%harina 40%cacao)Como es eso nada de polvo de hornear (royal)???? NADA DE NADA! te voy a enseñar que si batiendo correctamente los huevos logras una torta super aireada y que crece solo por la incorporación de aire en el batido!Procedimiento:

1. Mise en place!!
2. Hornooo!
3. enmantecar y enharinar el molde
4. vamos a separar las claras de las yemas, cuidado que no quede ninguna cascarita dando vuelta.... no queremos agregar ningún crocante al bizcochuelo verdad? =P
5. batimos las claras con la sal, hasta que quede bastante firme.
6. de apoco agregamos 100gr de azúcar. Una vez incorporada batimos 1 minuto más. Y reservamos!!
7. ahora batimos las yemas con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva.
8. a la preparación de las yemas agregamos la mitad de la preparación de las claras y mezclamos.
9. luego de forma envolvente, NO BATIENDO!  agregamos de apoco el resto de las claras.
10. agregamos la esencia de vainilla o la ralladura de limón/naranja.
11. Tamizamos la harina, esto se hace para sacar toda impureza que quede dando vuelta y para airear la harina.
12. de a poco agregar la harina en la preparación y mezclar de forma envolvente.
13. una vez tenido todo mezclado agregar al molde y llevarlo al horno.

COMO SABER QUE EL BIZCOCHUELO ESTA??? hay diferentes formas de saber:

• cuando los bordes se separaron
• introduciendo un palillo y que el mismo salga limpio
• cuando tocas en el medio y el mismo esta firme

Tip!!!! Cuando saquen la torta darla vuelta así disminuimos la pancita que se le hace en la cocción MMMMM... no hay como el aroma de un bizcohuelo a la tarde de un domingo y estas en la casa de tu abuela!!! olores de infancia!! que lindos recuerdos!Y no importa el lunes vamos al Gimnasio y comenzamos la dieta jejeje :P
No se olviden de dejar su comentarios y cualquier duda yo te ayudo!! Hasta la próxima!!!Andrea

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