La preparación es muy fácil ya que tan solo tienes que limpiar los langostinos, ya sabes les quitas la cabeza y los pelas, corta las verduras y ya puedes montar las brochetas, ensarta un trozo de champiñón, medio tomate, el langostino y el calabacín, así hasta que tengas el palillo lleno.
Ahora los pones en una bandeja les echas sal y aceite y al horno con ellos, solo unos minutos, luego los sacas y prepararas la vinagreta, que también es muy simple, ya que solo tienes que mezclar los ingredientes y remover hasta que estén emulsionados. Luego la echas por encima o la dejas par que cada uno se ponga la que quiera.
Para que tengas una vista muy clara de como preparar estos fantásticos pinchos o brochetas, puedes ver el siguiente vídeo con la elaboración explicada paso a paso.
INGREDIENTES
- 500 g de langostinos
- 300 g de tomates cherry
- 200 g de champiñones
- 1 Calabacín
- 2 Cda de aceite
- Sal al gusto
- 50 ml de aceite de oliva
- Zumo de medio limón
- 2 Cda de mostaza
- 1 Cda de miel
- Pimienta al gusto