La elaboración de estos buñuelos es uy simple, ya que tan solo tienes que rehogar un poco las acelgas, eso si que estén limpias, bien escurridas y solo las hojas, las pencas quedan muy duras para esta receta, pero no las tires te sirven para hacer otras recetas.
La masa se prepara junto con el sofrito y las acelgas, ya que se incorpora la harina y se mezcla bien con las acelgas, luego se deja enfríar un poco y se añade los huevos, se mezcla todo bien y ya tienes la masa lista, solo queda freírlos y listos.
Para que no se te escape nada sobre la receta te dejo este vídeo explicado paso a paso, así seguro que te salen muy buenos.
INGREDIENTES
- 300 g de acelgas frescas (solo las hojas)
- 1 Cebolla
- 125 ml de agua
- 65 ml de aceite de semillas o girasol
- 90 g de harina de trigo
- 2 Huevos medianos
- Sal y pimienta al gusto
- Abundante aceite para freír