Estas empanadas en particular tienen una masa muy suave y fina, por estar hechas con leche y no llevar ningún líquido carbonatado, como la cerveza o al agua con gas, que hacen que la masa quede mas gordita y esponjosas.
El relleno es delicioso se trata de un sofrito de carne pollo con tomate, esto hace que las empanadas estén muy sabrosas y jugosas.
Puedes ver la elaboración explicada paso a paso, tanto de la masa como del relleno, en el siguiente vídeo.
INGREDIENTES
Para la masa- 160 ml de leche entera (1 taza)
- 160 ml de aceite (1 taza y 1/4)
- 450 g de harina de trigo de todo uso (4 tazas)
- 10 g de sal (1 Cda pequeña colmada)
Para el relleno
- 500 g de pollo sin piel ni huesos
- 1 Pimiento rojo y uno verde pequeño
- 1 Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 500 g de tomate triturado
- 1 Cda pequeña de pimentón rojo (paprika)
- 1 Cda de romero
- 3 Cda de aceite
- Sal y pimienta al gusto
(18 Empanadas aprox.)