Esta es una elaboración muy simple y sana, como verás la preparación es muy fácil, ya que tan solo tienes que cortar las verduras en tacos pequeños y sofreírlas unos minutos, luego añades agua y a hervir, mas simple imposible aunque te aseguro que el resultado es un plato muy nutritivo y con una calidad insuperable. Algunos de los ingredientes no solemos encontrarlos en las sopas de verduras mas tradicionales, como el nabo o la chirivía, que son unas verduras bastante dulces y le dan una textura y sabor diferente a los caldos o elaboraciones que acompañan.
Espero que esta receta te aporte una muy buena idea para tu recetario, ya que es un plato sano, fácil y económico, y sobre todo una forma muy buena de comer verduras, ya me comentas que te ha parecido.
Tiempo:
60 minutosValor Calórico:
bajoDificultad:
bajaCantidad:
6 PersonasIngredientes
- 1 Napicol
- 150 g de guisantes
- 150 g de repollo
- 1 Cebolla
- 3 Zanahorias
- 1 nabo
- 1 Puerro
- 1 Chirivía
- 1 Pizca de colorante
- 2 Litros de agua
- 3 Cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- 150 g de tostones de pan
- Perejil picado
Preparación
- Pela y corta todas las verduras en tacos pequeños.
- Tuesta al horno o fríe los tostones de pan.
Elaboración
Pon una cazuela a fuego medio-bajo y echa el aceite.Cuando esté caliente añade todas las verduras.
Les echas un poco de sal.
Las sofríes durante 10 minutos aproximadamente.
Ahora añade el agua.
Echa el colorante y lo remueves bien.
Cuando empiece a hervir lo dejas durante 40 minutos.
Siempre a fuego medio-bajo y removiendo de vez en cuando.
Pasado este tiempo retira la cazuela del fuego.
Ya la puedes servir.
Echa unos pocos tostones en cada plato y un poco de perejil picado.
Consejo
- Los tostones puedes ser tostados o fritos, también puedes echarles huevo hervido, cortado en trozos pequeños.
- En lugar de agua puedes utilizar caldo de ave o de carne, pero que sea suave.