Estas manzanas rebozadas son muy fáciles de preparar, tan solo tienes que hacer una masa, para rebozarlas y luego freírlas, para que queden crujientes.
Para la elaboración de la masa se utiliza levadura química, ya sabes de las de pastelería tipo royal o similar, esto hace que el rebozado quede esponjoso por dentro y con una cubierta crujiente. Procura que la masa te quede espesa, para que no se escurra cuando rebozes las rodajas de manzana, yo te indico las cantidades de leche y harina, pero si ves que te queda algo líquida le puedes añadir mas harina.
Respecto a la variedad de manzana ideal para este postre, es una variedad algo ácida, como las golden o las reinetas, ya que así tendrán un contraste ácido con el dulce del rebozado. Aunque puedes utilizar las que prefieras o tengas por casa. Cómo podrás ver yo las he bañado en azúcar después de freír, pero también quedan muy buenas si les echas un buen chorro de miel, eso ya lo dejo a tu elección.
La receta es muy fácil aunque siempre pueden quedar dudas, si es así tan solo déjame un comentario para que pueda ayudarte y no te pierdas este postre tan bueno.
Tiempo:
10 minutosValor Calórico:
medio/altoDificultad:
bajaCantidad:
4 PersonasIngredientes
- 3 Manzanas grandes
- 225 ml de leche entera
- 150 g de harina de trigo
- 1 Yema de huevo
- 1 Cucharada pequeña de levadura química (Royal)
- 1 Cucharada pequeña de extracto de vainilla
- 4 Cucharadas soperas de azúcar
- 100 g de azúcar (Para rebozar)
- Aceite para freír
Preparación
- Quítales el corazón a las manzanas.
- Pela las manzanas.
- Corta las manzanas en rodajas de 1 centímetro de grosor aproximadamente.
Elaboración
Echa la harina de trigo en un bol.Añade también la yema de huevo y las 4 cucharadas de azúcar.
Por último echa el extracto de vainilla y la leche. Remuévelo con una varilla hasta que consigas una masa suave y sin grumos.
Ahora pon una sartén a fuego medio y echa abundante aceite para freír.
Cuando el aceite esté caliente ya puedes freír las manzanas.
Reboza las rodajas de manzana en la masa.
Escurre el sobrante de masa y las echas en la sartén.
No pongas muchas a la vez a freír para que el aceite no se enfríe y te queden aceitosas.
Fríelas un minuto y medio aproximadamente por cada lado.
Hasta que queden bien doradas.
Sácalas de la sartén y las pones en una bandeja sobre papel absorbente, para que suelten el aceite sobrante.
Cuando aún estén caliente las rebozas en azúcar.
Haz lo mismo con todas las rodajas de manzana.
Cuando las tengas todas ya las puedes servir.
Si lo prefieres en lugar de rebozarlas con azúcar les puedes echar un poco de miel.
Consejo
- Si utilizas una variedad de manzana ácida estarán mas buenas, aunque puedes utilizar la que prefieras.
- En lugar de azúcar puedes rebozarlas en canela y azúcar.
- El tiempo de fritura puede variar según el grosor de las rodajas.