Receta fácil de sepia en salsa Americana

La salsa Americana es una salsa tradicional que acompaña increíblemente a cualquier tipo de marisco o pescado, En esta ocasión te recomiendo una receta fácil de sepias con salsa Americana, una receta para cocinar la sepia y que te quede tierna y con un gran sabor. Esta receta de sepia en salsa la puedes utilizar como entrante o tapa, si la troceas la sepia, o como plato con una buena guarnición, eso lo dejo a tu elección.
Como te digo puedes utilizar las sepias o sepionets enteros, como yo lo he echo en la receta, pero también puedes elaborar esta receta con la sepia troceada, la forma de elaborarla es la igual.
Respecto a la salsa Americana es una salsa suave y que resalta el sabor del marisco o pescado que utilices. Aunque la salsa tradicionalmente no es picante, a mi me gusta darle ese toque de la guindilla cayena, pero ya sabes que es opcional y que si o te gusta el picante pues no le pones y punto. Es muy importante que la dejes reducir bien, ya que te tiene que quedar una salsa espesita y con un sabor concentrado.

Yo creo que ya no me queda nada por decirte, solamente que ánimo que esta receta es muy fácil de elaborar y seguro que te gusta, no olvides dejarme un comentario sobre la receta de sepia en salsa Americana. Si después de ver el vídeo y de leer la receta, continuas teniendo alguna duda o problema para elaborar esta receta fácil de sepia en salsa Americana, déjame un comentario y estaré encantada de ayudarte. En mi canal de Youtube CocinaSabor puedes ver el vídeo de la receta de sepia en salsa Americana para que te pierdas ningún paso para elaborar esta receta fácil y sabrosa, que puedes utilizar como tapa o entrante. ¡NO OLVIDES SUSCRIBIRTE! a mi canal de youtube para ver mis recetas diarias.

Tiempo:

30 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 4 sepias grandes
• 1 Cebolla
• 3 Dientes de ajo
• 350 g de tomate triturado
• 500 ml de caldo de pescado
• 100 ml de coñac
• 150 ml de vino blanco
• Perejil
• 2 Guindillas cayenas
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

• Pela y ralla la cebolla.
• Pela y pica los ajos.
• Pica el perejil.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio y echa el aceite.
Cuando esté caliente añade la cebolla y los ajos.
Echa un poco de sal y sofríelo hasta que la cebolla empiece a estar dorada.
Añade las sepias y las cocinas un par de minutos por cada lado.
Vierte el coñac y lo dejas reducir otro par de minutos.
Echa el tomate triturado y lo remueves bien.
Vierte el vino blanco y lo dejas reducir a fuego medio-bajo durante 5 minutos.
Echa el perejil y vierte el caldo de pescado.
Lo remueves todo y lo dejas a fuego medio durante 15 minutos.
Dale la vuelta a las sepias para que se cocinen bien por ambas partes.
Procura que las sepias queden con la abertura hacia abajo, para que no quede salsa dentro sin cocinar.
Pasados los 15 minutos la salsa ya habrá reducido.
Retira la cazuela del fuego y lo dejas reposar unos 3 minutos.
Ya puedes servir las sepias en salsa Americana.

Consejo

• La sepia la puedes trocear o hacerlas enteras, como prefieras.
• Si no te gusta el picante no le eches guindillas.
• Si no tienes caldo puede utilizar concentrado diluido en agua.

Las recetas tradicionales de cocina te desea "Buen Provecho"