Ingredientes receta filetes de lomo empanados para 2-4 personas:
4 Filetes de cinta de lomo de cerdo, rúcola, canónigos, tomates cherry, pan rallado, romero, salvia, tomillo, perejil, sal y aceite.
La receta de filetes de lomo de cerdo empanados, es un plato que preparo muy a menudo, porqué es muy rápido de preparar (no uso empanar con huevo y a la clásica manera) y servido con una ensalada fresca de rúcola, canónigos y tomates cherry aliñados de forma muy sencilla, con un poco de aceite y sal (más recetas con lomo de cerdo).
Picar la hierbas y mezclar al pan rallado. Untar los filetes y pasar en el pan.
Calentar un poco de aceite con romero. Dorar durante dos minutos por lado los filetes (algo más dependiendo del grosor del mismo).
Mientras que se cuecen los filetes, preparar la ensalada mixta, cortar los tomates cherry, aliñar con sal y aceite (balsámico si os gusta). Cuando los filetes están cocidos, quitar el exceso de grasa, salar y disponer encima de la ensalada y servir.
Recomiendo un vino tinto suave o un blanco fresco.
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