Receta gallega: revuelto de grelos con pulpo

Hoy tengo el día libre, como todos los lunes me propongo dedicarle un ratito al blog, pero no siempre me resulta posible.
Cuando no es por una cosa es por otra, pero los lunes no me cunden nadita. Entre las cosas de casa, los recados y "liadas" de última hora, pasa el día y el blog sin actualizar. Pero como sois muy comprensiv@s, seguís ahí al pie del cañon y os lo tengo que agradecer de corazón.
La receta de hoy no es nada original, pero es uno de los revueltos que más hacemos en casa. Espero que os guste tanto como a nosotros.
REVUELTO DE GRELOS CON PULPO
Ingrs. para 2 personas
dos "raxos" de pulpo mediano300 grs. de grelos ya cocidos y bien escurridos2/3 huevos 2 dientes de ajo1 guindillaaceite de oliva virgen extrasal
En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra a calentar. Añadimos los ajos en láminas y la guindilla cortada en rodajas.

Retiramos los ajos de la sartén y añadimos el pulpo. Salteamos.
Añadimos los grelos (o nabizas) y sofreímos para eliminar el agua que pudiesen tener. Salamos.

Batimos los huevos y los añadimos a la sartén.

Volvemos a añadir los ajos y la guindilla y revolvemos bien hasta que el huevo cuaje a nuestro gusto.

Presentamos en los platos ayudándonos de un aro de emplatar. -Servimos bien caliente.

LA COCINA DE LECHUZA